生巧克力—七夕甜蜜礼物自已做

生巧克力—七夕甜蜜礼物自已做

 

七夕--咱中国的情人节就要到了

无论是如胶似漆的小情侣

还是相濡以沫的老夫老妻

都应该借机庆祝一下

给平淡小日子来点甜蜜的滋味

礼物不用多贵，小小心意足以让人心动

 

手工制作的生巧克力，香甜醇厚入口即化

外型上，四方小块平淡无奇

但是一口咬下，芝士蛋糕般的绵软柔滑

外层可可粉的浓郁微苦

内层巧克力的馥郁顿时在口中扩散

满口的幸福滋味

 

 

 

 

生巧克力

 

材料

 

可可含量60～65%的巧克力……25g

牛奶巧克力……135g

无盐黄油……8g

淡奶油……83g

水   饴……8g

可可粉……适量

 

做法： 

 

1、将二种巧克力一起切成细小的颗粒。

 

2、切好的巧克力屑放进碗中。

 

3、用油纸折好垫在模具里备用。

 

4、将淡奶油和水饴放在奶锅中。

 

5、淡奶油和水始混合均匀后小火煮至沸腾。

 

6、把煮开的淡奶油趁热倒入巧克力屑中搅拌均匀。

 

7、盖盖子焖一分钟左右，再继续搅拌，如有未融化的颗粒再将盆子隔水加热至巧克力全部融化为止。

 

8、巧克力全部融化后加入无盐黄油，搅拌均匀顺滑。

 

9、倒入铺好油纸的模具中，放进冰箱冷藏一晚。

 

10、             巧克力凝固成固体后将油纸一起从模子里面取出来

表面筛一层可可粉倒扣在油纸上用热过的刀子切成自己喜欢的大小。

 

11、             切块后的巧克力均匀地包裹上一层可可粉即可。

 

 

TIPS:

 

1、巧克力和可可粉的品牌建议用法芙娜的，材料好口感才会好。

2、巧克力一定要切碎，越碎越容易融化。

3、切巧克力时将刀用热水泡热擦干后再切会很平整。

4、做好的生巧克力放进冰箱冷藏，可以保存10天左右。