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如果用两个字形容蔬菜，那一定是：脆！爽！
但有些蔬菜，吃起来黏糊糊滑溜溜的，每嚼一下，都比上一次更黏一点……秋葵、木耳菜、丝瓜，就是典型代表。 虽然口感奇特，但可千万别小瞧它们！ 黏黏的口感，大大的健康  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 秋葵、木耳菜和丝瓜，它们的口感会那么奇葩，主要是因为「植物多糖」很丰富。 这可是个好东西！它可以...... – 01. 维护肠道菌群平衡 – 人类不能消化吸收植物多糖，但它们确是肠道有益菌的好食物，有助于维持肠道菌群的平衡。 – 02. 促进肠道蠕动 – 植物多糖吸水性好，能促进肠胃蠕动，维持肠道活力，有通便润肠的效果。 秋天天气干燥，如果你上厕所不是很顺畅，可以考虑吃点这些蔬菜。 – 03. 辅助控制血糖血脂 – 植物多糖能够减少小肠对糖的吸收，减少胰岛素释放，有助于控制血糖。另外，植物多糖可以吸附一些脂肪、胆汁酸等，降低脂肪、胆固醇的吸收率。
植物多糖虽然很棒，但堂主要提醒一句：这些蔬菜不是药，多吃点挺好，可千万别指望吃它们能治病。 对了，虽然它们黏黏的，但吃了并不能补充胶原蛋白。 敷脸上也不行！ 黏黏的蔬菜，该怎么吃？
– 01. 有点扎手的秋葵 –  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 秋葵含水量为 86%，有着丰富的维生素 C 和 E，是蔬菜界的补充维生素小能手。 它很适合厨艺不高的人，只要冲一冲，烫一烫，蘸点酱油就很好吃。 不过，秋葵的蒂有一圈皮很厚，而且长有小刺，最好用刀削掉。  图片来源：曼达小馆 |
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