有人送了我一个很大很大的老南瓜,我很喜欢,直接吃,自带清甜,也很好吃呢。 有的多,我就用它来做了一个千层蒸饼。面片折叠几下,不用事先发酵,不用包馅,也不用搞什么形状,根本不会失败啊!吃的时候层层叠叠,用手撕着吃,当早饭,点心,过瘾!比包子馒头简单多了。 南瓜,以前小时候在农村经常吃,土味十足。医学上说它可以补中益气,清热解毒,健脾养胃,现在又发现它是“降糖降脂佳品”,一下子这个“下里巴人”登上了大雅之堂,连酒店都经常来一盘“五谷丰登”,里面就有南瓜。 去试试吧,好吃又简单,新手也能一次成功,尤其是想学馒头但还不太成功的,可以从它开始。 材料:面粉328,南瓜泥215克,酵母3克,糖1勺 做法: 1.南瓜蒸熟。 2.刮取南瓜泥,加入面粉,酵母和糖,揉成一个光滑的面团。1勺糖是吃不出甜味的,这是给酵母吃的。 3.面团盖保鲜膜,静置15分钟。 4.擀成一个长方形薄片,切6刀,中间不要切断。 5.最左边1列面片各1/3处上下折叠。 6.向右折,然后再各1/3处上下折叠。 7.不断重复,直至成一个方形。 8.收口朝下,轻擀几下。 9.放在热水上,醒发20分钟左右(夏天热),蒸15分钟,关火,3分钟以后开盖。 切小块,吃起来更方便 |
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