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韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。主要材料：韭菜500g 鸡蛋6个 中筋面粉300g 热水90g 冷水90g 1. 面粉先用热水拌一下，再加冷水揉至光滑。醒发半小时 2. 鸡蛋加点盐，下锅炒至8-9成熟，晾凉 3. 韭菜沥干水，切碎 4. 鸡蛋和韭菜拌匀，加入2克鸡粉、3盐拌匀 5. 面搓成长条，切出一段，压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄 6. 包入馅料，边上捏紧。后来吃时觉得没有花边应该好吃此，因为薄。 7. 会烙饼的朋友把饼烙熟。我不会烙，怕焦，所以加了30g左右水，盖盖焖熟，水干后，再将水份烙干即可。 8. 皮做越薄越好吃，但也要小心穿馅 9. 咬一口汁就从尾部滴下来！ |
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