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伴随着飘香的卤 一份美味的卤菜 作为一桌好菜的开篇 总是牵动着一桌食客的味觉神经 一味好卤 是各种食材之间共同沉淀的味道 层层叠叠交融 在口舌里千回百转 在无数个的夜晚， 买几样卤菜， 配个小酒或碳酸饮料 感觉爽呆！ 泰兴人气爆棚的卤菜真不少 招牌哪里寻？ 今天就跟着我 包你满意 绝味鸭脖---甜辣味鸭脖 绝味鸭脖，这个只有小小门面的卤味，那真是 上到明星，下达百姓，泡剧追星，聊天桌游 必备！ 红红火火恍恍恍惚......一看到门面我第一个就想到了这个词，虽然词不达意，不过我就是想用...... 经过询问，绝味鸭脖融入了楚湘传统美食的烹饪技法，再加上传统药膳食谱的精华，才研制出了绝味。 透过玻璃，你会看到，绝味鸭脖不只是卖鸭脖，鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭舌都有卖。 但是，我认为他家的招牌还是“甜辣味鸭脖”！！！ 虽然也有微辣的口味，但是我都觉得不如甜辣的来得带劲。甜辣口味的鸭脖满溢着卤熏麻辣香气，卤味已经进入到骨头里，贴着骨头一点一点咬食，越嚼越香，那甜辣味儿，充斥在口中，使人久久不能忘怀,真的是：“够味才痛快！” 张胖子卤菜---卤猪蹄 张胖子卤菜是张胖子菜馆的一部分，这家卤菜店已经开了28年，真算得上是一家老字号了。 去买卤味的时候，天色已经有些昏暗，张胖子卤菜店亮着温暖的灯光，窗口有很多喜爱卤味的男男女女等待着买单，老板与伙计一直忙的不可开交。 油光锃亮的猪耳朵、酱香四溢的酱猪蹄 开胃下饭的花生米、嫩白油亮的盐水鸡 Q弹有嚼劲的红肠、脆嫩可口的鸡爪子 ...... 一家店能经营28年，一定有他生存下来的秘籍，而在我看来，他家最大的秘籍就是——卤猪蹄！ 老板说，所有的猪蹄都是他们到菜市场精心挑选回来的，然后再自己清洗干净，在自己研制的卤水里卤上三四个小时。这样的工作持续了28年，从未间断。
我买了两个大猪蹄，在店里就会帮忙切好带走。看到了吗，满满的胶原蛋白，隔着屏幕是不是就能感受到弹软而有嚼劲的肉质。
咬一口，嫩滑不腻，又软又糯，整个猪蹄炖的酥烂，十分入味，色泽鲜亮，入口即化，浓香四溢，怕是牙口不好的人也能轻松吃上一只。 绝对卤味---酱牛肉
在泰兴，绝对卤味怕是许多吃货的首选。酱牛肉、烤鸭、鸭头、鸭掌、鸭翅、猪头肉、烧鸡、烤鸡、兔腿......对，这么多菜品，绝对卤味都有！
绝对卤味的的每一批卤菜在运送到门店之前，都会进行严格的卫生安全检测，只有检验合格，才能出库，为的就是让吃货们吃的安心。
经过一番询问，绝对卤味的招牌就是酱牛肉啦！恩，牛肉这种食物本身就不发胖，再做成卤味，真的是会吃吃吃得停不下来啊！
绝对卤味的酱牛肉吃起来真的不腻不柴、五香四溢、咸里透香。牛肉软硬适中，咸淡适中，真是色香味俱全。这种酱牛肉，在家宴上自是少不了的。大家都会在醋碟儿里蘸一蘸。你看，那消灭的最快的凉菜一定是这酱牛肉！ 紫燕百味鸡---虎皮凤爪
我对紫燕百味鸡带有脑残粉般的忠热大概就是大学的时候打下的基础。那时候经常买份卤味，再买瓶可乐带到宿舍，蜷在椅子上，边吃卤味边看《极限挑战》。
虽说“紫燕”家的百味鸡很有名气，但是我觉得不胜虎皮凤爪！虎皮凤爪在泰兴的紫燕百味鸡来说，算是名副其实的招牌。
虎皮凤爪个头超级大，肉掌丰厚，色泽饱满，皮酥肉嫩而不失嚼劲，软硬有度，很容易脱骨。焖煮有道，皮糯肉嫩。
一口一口都是大写的满足！ 这虎皮凤爪极大满足了饕享之人的口服之欲， 这招牌，反正我是认准了! 永兴卤菜---小肉
这家店真心是找的很辛苦，只听别人推荐说是妯娌卤菜，我就在一本正经的找着招牌是“妯娌”的。这个巷子前前后后转了好多遍，都不曾发现，三过其门而不入啊。原来这“永兴卤菜”便是别人口中的“妯娌”，看，窗户上贴着“妯娌熟食”。
屋内四五个女人一直在忙碌着，估摸着她们应该就是妯娌关系吧，一起开个这样的卤菜店，一起忙钱，这应该比自己单独做生意要有干劲的多。
这家店朋友们推荐的招牌是“小肉”，放在盘子里的小肉，还是被五花大绑着的，勒出了一条条肉轮子。
这么个圆家伙被选中之后会被切成片，到家后装盘尝了尝，口感很软，嚼起来也不会觉得粘牙，有点咸味，但是对于我这个爱重口的人来说，该是乏味了点，但是我妈却觉得这咸淡正好，及其爱吃。
这么爽滑口感的美食我怎能因为不够重口而放弃呢！自己调了辣油，倒点生抽、醋、香油，再蘸上这个吃一口，爽！好吃！就是这个味儿！
LU A LU 五家卤味招牌探索完毕！ 恩！真的都名不虚传！ 也有粉丝推荐济川北校那边的猪八宝， 喜欢的可以留言，当然， 如果你有更好的推荐， 也积极评论起来吧。 卤啊卤，总有你心仪的！ |
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