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1、香橙鸡蛋羹 食材：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋 做法： 1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌 2.直到白砂糖刚好融化即可 3.把鸡蛋打入牛奶和橙汁的液里，搅拌均匀 4.将蛋液过筛两次，倒入容器内静置半小时左右 5.锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火蒸10分钟 6.关火后再等两三分钟取出即可 2、珍珠丸子 食材：糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙 做法： 1.将糯米洗净后浸泡5小时，捞出沥干水分 2.香菇用温水泡发后，洗净切碎末备用 3.葱姜洗净后切末，胡萝卜去皮洗净后也切成碎末 4.将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟 5.加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲 6.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面 7.让糯米有一部分可以压入肉馅中即可 8.将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟熟透即可 3、西兰花炒虾仁 食材：西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个 做法： 1.将新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下 2.倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制 3.将蒜瓣洗净后切成蒜末备用4.西兰花切好，放入盐水中浸泡片刻，入沸水焯烫后捞出 5..腌好的虾仁洗干净，沥水待用 6.起油锅，倒入少许油烧热，爆香蒜末 7.倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入少许高汤 8.最后加入适量盐，翻炒均匀出锅即可 4、紫薯银耳汤 食材：紫薯、银耳、冰糖 做法： 1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来 2.紫薯去皮后切小丁，泡好的银耳撕成小片 3.将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时 4.银耳煮软后，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟 5.紫薯熟透，汤汁粘稠即可出锅开吃 5、胡萝卜鸡蛋饼 食材：胡萝卜、鸡蛋葱、水、盐、油 做法： 1.将胡萝卜洗净切细丝，葱切细葱花 2.鸡蛋磕入豌中，用筷子搅拌均匀 3.鸡蛋液里加入切好的葱花、胡萝卜丝、盐拌匀 4.平底锅刷薄油，倒入蛋液，铺平锅底 5.小火翻煎至两面金黄，出锅切块即可 6、炸鸡排 食材：鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、酱油、胡椒粉、淀粉、炸鸡粉或面包屑、盐 做法： 1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松 2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡肉一起抓均 3.将鸡肉用保鲜膜包好放进冰箱腌十二小时 4.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉 5.鸡肉取出后在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉 6.锅中放油烧热后，放入鸡排炸到两面金黄熟透即可 7.蘸上自己喜欢的酱料即可开吃 |
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