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中国日报：危机公关再漂亮，也不如厨房干净让人心安 2017-08-26中国日报88评 导语网友总结这份处理结果：这锅我背，这错我改，员工我养。因此，有不少人称赞海底捞的危机公关。但，无法改变的事实是，去海底捞吃饭的人的确少了。据人民网报道，海底捞北京红庙店余经理昨晚表示，出了负面消息，多少都会受到影响，今天比以往周五的客流量明显减少。 昨天，《法制晚报》的一则消息一定改变了不少周末准备和朋友家人去海底捞吃火锅的想法。 网友纷纷表示，看着报道中画面，隔着屏幕都能闻到臭味。 事件一经曝光，网友们立刻炸了锅。 好月悦：好恶心 真假？ 珍珠元子哒：我不愿意相信 黑猫警长爱吃天椒：是我认识的那个海底捞吗 写给谁看呢：难怪说后厨闲人免进，原来见不得光，有本事安个监控展示对外啊，让顾客吃得放心！！ 徐锦胜：海底捞，如果都如此，别的火锅店还能吃 米兰de微博：震惊，毁的不仅是餐厅，还有顾客的信任。 444冯卡通：@海底捞火锅 请给我们一个说法 老饭同学：能不能让我把这顿海底捞吃完再弹出新闻 心疼这位正在海底捞吃饭的同学…… 近几年，海底捞经过多年的发展，已然成为餐饮服务界的标杆。不用说节假日，就是平时，各门店门口也常常是人满为患，等位一两小时都是常事。 而就是这样一个海底捞，后厨竟然如此不堪。 事件曝光后，海底捞立刻发文致歉。 当天下午，北京市食药监局就执法人员分别在“海底捞”劲松店和太阳宫店进行了现场检查，并且，第一时间责任约谈了“海底捞”北京地区负责人，要求该公司严格履行企业主体责任，主动承担社会责任，加强对各店的教育、管理、督导与约束，全力保障食品安全。 下午五点，海底捞发布了对事件的处理通报。 网友总结这份处理结果：这锅我背，这错我改，员工我养。因此，有不少人称赞海底捞的危机公关。 但，无法改变的事实是，去海底捞吃饭的人的确少了。 据人民网报道，海底捞北京红庙店余经理昨晚表示，出了负面消息，多少都会受到影响，今天比以往周五的客流量明显减少。 大品牌后厨事件被频频爆出 现在，随着生活水平的提高，人们外出就餐的频率也越来越高，很多人也都会选择大品牌、老字号等餐厅就餐。 然而，就是这些大品牌们，也总是辜负顾客的信任和期待。 西贝莜面村：炒锅洗抹布 据去年11月29日报道，市民于女士在王府井大街北京APM购物中心的西贝莜面村就餐时，发现店内员工把炒菜锅当“盆”用，在里面涮洗抹布和刮水器海绵，锅具内还有类似洗洁精泡沫的东西。 西北莜面村负责人回应称，不会有脏物残留，“打烊之后会对锅具、抹布等物进行统一消毒。”此外，涉事餐厅负责人称，此类情况并非常态，目前已经对厨房和前厅工作人员的做法进行批评，并处罚涉事员工500元现金。 全聚德：厨师作完食物在衣服上擦拭 今年7月，有网友发布了一段视频，曝光了一家全聚德餐厅后厨情况。 视频中，三人身着厨师服，似乎正在准备凉菜。但画面显示，三人都没有戴口罩、手套，并且画面中出现了厨师用抹布擦盘子，玩手机和制作完食物在衣服上擦拭的场景。 据报道，此全聚德分店位于江苏淮安，属于中国全聚德股份有限公司加盟企业。 事件曝光后，中国全聚德(集团)股份有限公司称，将责令淮安店无限期停业整顿，并将派专门管理督查分队，赶赴淮安店进行整改落实。整改后，如未能达到要求，将摘牌停止加盟合作。 黄记煌三汁焖锅：5年3次被爆食品安全问题 黄记煌三汁焖锅，全国超过三百多家分店。 今年3月，江西南昌一家黄记煌被爆后厨内幕：厨师没有健康证，蔬菜配料不清洗，称不能洗，洗了会烂，用过期酱料，更令人震惊的是，竟用84消毒液洗碗…… 2015年，黄记煌就曾被深圳《法治时空》曝光过：后厨成“苍蝇乐园”，厨工菜刀打苍蝇；大厨不洗手，捏完苍蝇再炸饼，发霉大米洗洗下锅，“不发霉洗来干嘛”；青椒、鱼等食材掉地上不用洗，淋上调料就上桌……
而2013年，南昌黄记煌解放西路店被爆出存在后厨脏乱、后厨工作人员落地食材捡起后不做任何处理继续加工、死基围虾与活基围虾混卖等问题。 汉丽轩自助烤肉：牛肉鲍鱼竟都是变质鸭肉 2016年12月，湖南《经视大调查》记者卧底长沙的一家汉丽轩自助烤肉店，发现该餐厅用鸭肉制作成假牛肉，甚至还把变质鸭肉掺入其中，同时还把鸭肉当鹅肉卖，把“仿鲍鱼”当成真鲍鱼，调料也存在过期使用问题，甚至还回收顾客吃剩的“口水肉”，又重新端上餐桌。 就连这些管理相对较规范的大品牌都这样，小饭店的卫生状况就更让人担忧。 根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 另据，第三十三条第二款规定，具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 显然，规定没有得到良好的执行。 人民日报微博就海底捞事件评论道： 比起成功的危机公关，消费者更需要的是看得见的安全。比起经得起美拍的厅堂，更渴望经得起检验的厨房。有一流的后厨，才有一流的餐饮企业。 捍卫舌尖上的安全，需要方方面面付出不懈努力，任重而道远。 |
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