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西兰花富含花青素及各种维生素，据养生专家讲西兰花有很高的营养价值及抗癌作用，经常食用西兰花可提高免疫力，美容养颜，保健养生。
西兰花里面很容易生虫子，这个虫子及时不被清理掉，煮熟了吃了问题也不大，但是还是有方法可以去除，有很多人说用水洗，用水泡。或者用淘米说泡，我可以教大家一个小窍门。在一个沸腾水锅里放上二分钟，在直接丢到一盆凉水了，这样西兰花里的虫子会飞快的出来，而且不影响口感和破坏西兰花的元素。
在食用西兰花时，为安全起见，不管凉拌或炒食，我都要把西兰花瓣成小块清洗后，放在开水锅里焯一下，放适量盐，如凉拌务必焯熟，如炒食，不必焯十分熟，焯后捞入冷水，随意烹制。西兰花配虾仁最经典，西兰花配肉丝也很好，蒜泥凉拌西兰花也不失为最佳食用方法。
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