肠仔卷（天然酵母版）

如果没有天然酵母，可用快速干酵母，方子在这儿：普通面粉250克，水125克，干酵母2.5克，糖20克，盐1小撮。

By 潶铯芼衣

用料

• 天然酵母 50克
• 普通面粉 50克+200克
• 水 50克+90克
• 糖 20克
• 盐 1小撮
• 火腿肠 6根

做法步骤

1、天然酵母加入50克水和50克面粉，搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚。 第二天一早，再加入200克面粉和90克水以及盐和糖，揉匀成一个光滑的面团。

2、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

3、发酵好的面团再次揉至表面光滑，分成6个面团，放置10分钟。

4、我用做贝果的整形手法。先擀成椭圆形，再上下边朝中间对折。

5、再次对折，收紧封口。搓长至35厘米左右。

6、卷到火腿肠上。

7、两端的封口要捏好，依次做好剩下的卷。

8、卷好后，放入蒸笼醒发20分钟。

9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟再开锅。

10、好好吃。