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卤蛋大多数人都会，但是有人怎么煮都不入味，或者料拿捏不准太咸，有些虽然有咸味，但不够鲜或者不够香，想知道鲜美入味又飘香四溢的卤蛋怎么做吗？其实很简单哦！
食材： 鸡蛋/鹌鹑蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、食盐、卤料等。 1、首先要煮蛋，为了更加入味，蛋白外那层薄薄的膜一定要记得剥掉。将煮好的蛋放在一个可以盖起来的容器里，加凉水，摇一摇更好剥。
2、锅里放入剥好的蛋，然后加一厅啤酒。啤酒起泡，能更好的帮助调料入味，而且还能去掉蛋的腥味，提香。
3、依次加入一勺糖、1-2勺生抽、白糖/冰糖、一勺老抽和适量的卤料（茴香、桂皮、香叶等）。
4、中火烧开后改小火煮二十分钟，卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上更入味，第二天可以带着热热当早饭哦！
温馨提示： 为了让卤蛋更入味，可以在剥好的鸡蛋长左右两侧各切一道浅浅的口子哦！ 想要学习更多的家常美食吗？关注e家政，查阅历史文章，更多精彩的美食教学等你一起学习！ |
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