自制剁椒的做法

主料

红辣椒3斤大蒜5头

生姜1斤盐300克（也可少一点）

白糖适量（也可不用）玻璃瓶

自制剁椒的做法步骤

1. 辣椒，姜，蒜全部洗干净晾干水汽备用

2. 装辣椒的瓶子洗干净用开水煮2分钟晾干，保证无水无油

3. 怕辣手做好防护措施（不怕辣的可省略），

4. 辣椒切块姜蒜剁碎

5. 放入盐糖搅拌均匀，放置半天

6. 把腌出来的水控掉

7. 控掉水的剁椒块装瓶，夏季的话放入冰箱冷藏（不是冷冻哦），大概10天左右就可以了