八爪鱼是一种无脊椎动物,在章鱼科中算是中型动物,分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富,平时厨娘大部分做白灼八爪鱼,将八爪鱼焯熟后,蘸芥末吃。酱爆八爪鱼的做法。 准备食材:八爪鱼,辣椒,姜,蒜,辣椒酱,料酒,生抽,盐,白糖 操作步骤如下: 1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内,过几分钟八爪鱼就死了,然后将鱼眼,鱼内脏去除掉。 2.抓10克盐,将八爪鱼身上的黏液清洗干净。 3.锅内加水烧开,将八爪鱼焯水半分钟,捞入凉水内过凉。 4.控水后,将八爪鱼切成5厘米左右的长段。 5.准备姜末和蒜粒,青椒切块备用。 6.锅内加油,放入姜末和蒜粒炒香,放入辣椒和辣椒酱,翻炒至辣椒3成熟。 7.放入八爪鱼加料酒,味极鲜爆炒半分钟,关火加入盐调味,加入白糖提鲜。 7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。 温馨小贴士: 1.八爪鱼的墨汁是可以食用的,大家可以做爆头 2.八爪鱼去内脏后,用盐清洗比较干净,方便 3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长,八爪鱼嫩的比较好吃 |
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