 ------ 水煮鱼 不论是在外面餐馆吃，还是在家自己做。 偶始终抱着一个信念： 吃的辣死，死了还要吃！ 相信有很多朋友都跟我有一样的想法吧，嘿嘿，足以见得，这道菜嘀魅力无穷啊~  学习就是在不断的摸索中前进 家庭版水煮鱼  做法： 一、材料 用到了：a:黑鱼 b:小青菜、香菜、葱 c:生粉、花椒、干辣椒、姜、蒜、 d:生姜粉、红油豆瓣、料酒、盐、糖、鸡汤（无盐）、生抽。  二、步骤 1、 黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。 2、 干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。 3、 清水放少许油及盐，将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。 4、 锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。 5、 放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油。 6、 倒入鸡汤。 7、 放少许盐、糖调味儿，少许生抽。 8、 汤滚开放入鱼片，再一次烧开即可出锅，撒上葱花及生菜，剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。  Apple提醒~~ 1、想起上次做家庭简易版水煮牛肉做法大解，有朋友指出我做法中表述错误，说干辣椒是炒不出红油的。我忘了说明我用的豆瓣是红油豆瓣。是我表述错误，不好意思。 2、没有姜粉也没关系，可以放些生姜末，也可以料酒稍稍多一些，不过生姜末在鱼入锅前做好要挑出来。 3、鱼片切的薄一些，汤一开就可以了。 4、鸡汤没有也没有关系，用清水代替也行，青菜也可以换成大白菜、黄瓜等。       共11张，显示11张
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