生汆面的做法

食材明细

• 面粉一斤

• 牛肉八两

• 葱一段

• 姜一块

• 菠菜四躲

• 西红柿两个

• 生抽适量

• 老抽适量

• 盐适量

• 鸡精少量

• 白胡椒粉少量

• 胡麻油少量

• 香菜一根

• 十三香适量

• 味精适量

生汆面的做法步骤

1、先和好面，让面团醒一会儿（这个过程忘拍照了），牛肉洗干净切片

2、切好的牛肉片加葱加姜剁成末

3、剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦

4、锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末

5、撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃

6、醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水

7、面用压面积压成薄片

8、用刀切成条，再用手揪！

9、切好的宽面条用手揪成小块煮熟！

10、煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿

11、最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅！

12、最后的成品啦

小窍门

因为肉丸子里面有调料，所以最后调料都放的少

使用的厨具：煮锅