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大家知道北方人喜爱面食，特别是饼粉的人不少，面食可千变万化，制作出各式各样饼儿，有家常饼、夹馅饼、糖饼、麻酱饼、椒盐饼等等，葱油饼更是上班族年轻人们所喜爱的，它金黄酥脆，层次分明，葱香松软，而且让你不会腻。 今天我就与大家分享一下，自制葱花饼的家常做法，感兴趣的朋友可以试着学着做一做。我的更多美食分享，请点击头像即可。有什么想问的可以留言哦。 原料： 富强粉：260克 开水：适量 椒盐：适量 葱花：适量 葱油： 两小勺面粉 植物油适量 制作过程： 1、把称好的面粉放入盆中，用开水直接烫面，边烫边用筷子搅拌，一定要烫均匀，直到无干面粉为止，这是油饼外酥里嫩的关键。 2、晾凉后用手把面团揉光滑，做到三光：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜，饧面20分钟。 3、饧面时，制作葱油。碗中放两小勺面粉，炒菜锅烧热后，放适量的油，当油热后，直接倒入面粉中，搅均匀待用。 4、面团饧好后，用擀面杖擀成椭圆形薄片，薄厚要均匀。撒上自制的椒盐，葱油及葱花。
5、从长边往下卷起，成圆柱体。
6、从中间切一刀，成为两个一样的长条状，然后让刀切的面朝上，并排挨在一起。
7、捏住面头，边卷边抻卷起来，卷饼的手法是葱油饼增加层次感，达到外酥里软的技巧。
8、这是卷好的饼胚。
9、轻轻的擀成饼状。
10、平底锅刷少量的油，放入饼胚，盖上锅盖。中火烙熟，注意火不能太小，掌握好烙饼的时间，不然会导致饼硬。两面金黄就可出锅。因为是烫面好熟，中间翻一翻就熟了，起锅时，记得用铲子打松油饼，能使饼增加分层和松软。
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