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红烧肉堪称中华美食中的一道经典名菜，因为有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，而有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。
而红烧肉烧蒜，蒜能杀抑菌，夏天天气炎热，细菌容易繁殖，吃点大蒜，可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。实验表明，大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，所以，大蒜在民间有“天然抗菌素”之称。所以这道红烧肉烧蒜最适合夏天食用了。
食材：五花肉 葱(小葱) 姜片 蒜(独蒜) 花椒 大料 八角 冰糖 老抽 盐 料酒 陈醋1、准备好所有食材，五花肉买回来洗净，然后切成4厘米见方的块备用。
2、生姜洗净用刀拍破，然后放在切好的肉上。
3、备好冰糖、 花椒、大料、八角 6. 料酒、老抽，小葱洗净备用。
4、 锅中放少许的油，凉油时放入冰糖，在倒入肉在锅里不停地翻炒到倒炒干水气并出油后在倒入料酒炒一会。
5、在倒入老抽炒一会后就盛出来，准备烧肉。
6、先把沙锅里放一点水烧到六七度时，放入小葱。在倒入炒好了的肉（温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握哟)，（这里小葱要多些哈）把炒好的肉倒入沙锅里后水开后改小火烧大约三十分钟。
7、最后加入蒜在烧十分钟左右，再加入泡辣椒就可以起锅了。
这样做出来的红烧肉非好吃，老公最爱吃了。 |
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