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解决营养问题，总体上有三种常用方法，即?食物补充、?营养素补充剂和?营养强化食品。三种方法各有优缺点，但均可选用。很多时候三管齐下可以更好地解决营养问题，但最好咨询有经验的营养师或医生。 食物是补充营养的最好方法，常言道“药补不如食补”，合理搭配的平衡饮食既可以预防营养缺乏，如贫血、骨质疏松、营养不良等，又可以预防高血压、冠心病、脑卒中、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝等常见慢性病。食物的作用不限于预防，当出现这些问题时，在均衡饮食的基础上，有针对性地多选用重点食物，避免不利食物，亦可起到一定的治疗或支持作用，如DASH饮食降低血压，糖尿病饮食降低血糖，生酮饮食治疗癫痫，麦淀粉饮食缓解肾功能不全，高膳食纤维膳食通便等。 营养素补充剂是指以补充各种营养物质为目的的产品，如各种维生素，大多是片剂、胶囊、油丸、粉剂、口服液等，有的是保健食品批号，有的是OTC（非处方药）批号，有的是普通食品批号。它们的优势是快捷有效，直接针对具体存在的问题，如缺铁的补铁，缺钙的补钙，缺维生素B1的补充维生素B1，简单易行。目前市面上此类产品众多，质量参差不齐，广告宣传多有偏差，滥用、误用带来安全隐患，这是营养素补充剂存在的问题。另一个问题是，营养素补充剂对慢性病的防治作用一直有很多争议，效果不是十分肯定。 营养强化食品是指添加了营养素的食品，如强化铁酱油（加铁酱油）、加碘盐、强化面粉、强化大米、配方米粉、孕妇奶粉、强化维生素AD牛奶等。强化食品补充营养的效果十分肯定，又无过量或滥用之虞，因而备受推崇。强化食品中添加何种营养素、添加多少、怎么添加等相关问题均有明确的规定或标准，所以不用担心其安全性。遗憾的是，我国目前强化食品的种类较少，发展很慢，还不被大众了解，不是市场主流。 三种方法都能解决营养缺乏问题，并各有千秋。平衡膳食最好，也最复杂，教育困难，在现实生活中有难以落实到位；营养素补充剂简单方便，但成本高，安全风险大；营养强化食品比平衡膳食容易，比营养素补充剂安全，但不成气候，推广困难。消费者可以根据自身情况选择其中的一种或三种。不过，解决与能量过剩有关的慢性病或者癌症，似乎只能依靠饮食，而不能依靠营养素补充剂或强化食品。   |
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