炒饭合集！拌饭大口大口的吃才过瘾

家常扬州炒饭

1. 北极虾自然化冻包出虾仁。火腿、成略小于青豆的方丁。

2. 鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

3. 加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。

4. 加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。

5. 加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。

什蔬拌饭

材料：剩米饭，胡萝卜，蘑菇，豌豆。

调料：葱油，生抽，老抽，盐，糖，豆豉酱。

1.胡萝卜和蘑菇切丝，和豌豆一起入锅焯熟。

2.蔬菜充分沥干水份。（一定要沥干，不然拌饭就烂糟糟的了）

3.剩饭和剩菜盖上保鲜膜，入微波炉转热。

4.饭加菜，以及所有的调料一起拌匀即可。

秘制杏鲍菇卤肉拌饭

食材：杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋，美人椒3个，葱姜 大葱半根，草果 香叶 八角 花椒 干辣椒 肉蔻 黄豆酱，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐，老抽半勺

1：五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。

2：捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟后，加盐，鸡精调味即可。

土豆鸡蛋炒饭

做法：

1土豆切丁入水煮5分钟捞出；

2鸡蛋打散加盐加葱花拌匀，大火热油煮七成熟，盛出备用；

3大火加少许盐翻炒土豆丁，米饭加点水打散后倒入锅内翻炒，加少许盐，加入鸡蛋混合炒碎。翻炒一会儿米粒分离差不多就可以出锅。

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