冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜,性微寒,味甘淡,能清肺热化痰、清胃热除烦止渴,甘淡渗痢,去湿解暑,能利小便,消除水肿。由于冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。用冬瓜和豆腐煮汤供食用,可治疗口疮。 制作方法 把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块,豆腐也切成方块,蒜切末,小葱叶切碎。 炒锅放入一勺植物油,油热后用蒜米爆香。 冬瓜块放进去,加一勺生抽翻炒几下。 把冬瓜块倒进汤锅,倒入凉水开火煮。 锅开后中火煮十分钟,把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。 倒进去一勺盐。 用水淀粉勾薄芡。 撒上小葱花。 倒进去约一勺醋。 淋入几滴香油,加一勺味精即可关火了。 |
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