巧克力蔓越莓软欧 Rano Bread

发现好配方

软欧是目前国内非常流行的一款面包，但它的美味远远超越面包，更像西方的甜点面包。这款巧克力蔓越莓软欧有淡淡的巧克力香味混合弹牙的蔓越莓干，面包质地柔软Q弹，还包入了奶香浓郁的奶油奶酪，一口咬下去回味无穷。它是每个喜爱烘焙的人都希望去尝试的食谱，也将是家人喜爱面包食谱。

准备原料

份量：5个

材料1：面包面团

高筋面粉

250克

白糖

40克

盐

3克

干酵母

3克

高脂可可粉

5克

炭黑可可粉

5克

全脂牛奶

75克

冰水

83克

老面

75克

烫面

25克

无盐黄油

13克

巧克力豆

38克

酒渍蔓越莓干

50克

内馅

奶油奶酪

100克

砂糖

10克

材料2：老面面团

高筋面粉

38克

纯净水

38克

干酵母

0.25汤匙

材料3：烫面面团

高筋面粉

25克

白糖

3克

盐

0.25汤匙

沸水

23克

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	晶莹珠宝
	2017-07-16 12:41:04

分享图片

3

0

	白塔山袍哥
	2017-05-30 11:31:42

最后一步醒发不能进发酵箱，不然表面的粉会变得很难看呢！

7

0

	熊大熊二
	2017-03-20 07:06:22

第一次做欧包也是第一次吃欧包，味道赞👍

12

0

	步行烟雨
	2017-03-14 20:13:54

好费时的方子，前天做了老面和烫面，昨晚开始做这个方子和，前前后后忙活了四个多小时，发了三道，不过的确很好吃！面香很足，巧克力浓郁，蔓越梅芝士酸甜，我没有苏子叶，裹了粉割包，但感觉缺少一层香脆的口感，下次考虑加核桃南瓜子之类的干果，应该会更棒！

72

0

	白塔山袍哥
	2017-03-14 12:45:30

没有紫苏叶，只能割十字刀口了

62

0