常用

菜花 豆瓣酱 泡椒酱 蚝油 猪油
豆花 小芹菜末 尖椒末
麻婆豆腐 姜末 蒜末 豆瓣酱 老干妈 干辣椒面 肉末 芽菜 泡椒酱
茄子条 豆瓣酱 泡椒酱 蚝油
西葫芦 蚝油 豆瓣酱
茄子丁 甜面酱 酱油 盐 味精 鸡精 蚝油 蒜末 泡椒酱 豆瓣酱
炒蔬菜不放花椒油
花椒红色麻椒黑色
生粉炒菜做卤用(入味收汤变稠) 淀粉炸东西用
无论什么菜两份糖一份醋可做到酸甜适中
炖土豆块 用花椒 八角炝锅 肉放入锅中煸炒 豆瓣酱 鸡精味精盐 加适量水没过土豆