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【膳方1】葱枣汤 原料：红枣20枚，葱白8g。 功效：祛风散寒，健脾养心。 适应症：对春季感冒，咳嗽，神经衰弱，失眠，胸中烦闷有辅助疗效。 制作：红枣用水泡发，洗净，入锅煮20分钟，入葱白，小火煮10分钟即可。 【膳方2】姜汁干丝 组成：生姜10g 豆腐干丝100g 功效：散寒解表，和胃止呕。 适应症：适用于风寒感冒、胃纳不佳、恶心呕吐。 用法：先将生姜压取姜汁，再以姜汁及适量的盐、酒等调料拌豆腐干丝后即可食用。 【膳方3】藿佩冬瓜汤 组成：鲜藿香5g 鲜佩兰5g 冬瓜500g 功效：消暑祛风。 适应症：适用于夏季感冒、头痛胸闷、食欲不振、小便短赤。 用法：先将藿香、佩兰煎煮，取药汁1000g，再加入冬瓜（去皮子）及盐适量一起煮汤食用。 【膳方4】牛肉芪麦汤 原料：鲜牛肉250g，黄芪，浮小麦各30g，淮山药15g，大枣10枚，生姜7片，大葱，盐，胡椒粉适量。 功效：补脾健胃，益气固表。 适应症：适用于春季脾肾气虚所致的自汗，免疫力低下，感冒发热，反复咳嗽，气短乏力等。 做法：（1）将牛肉洗净，切薄片;黄芪洗净切碎，淮山药切碎，与浮小麦同入纱布袋。（2）将牛肉，药袋，大枣同入砂锅，加葱姜，清水，煮至牛肉熟烂，捞出葱姜药，加盐，胡椒粉，即可。 【膳方5】银花豆芽汤 原料：金银花15g，绿豆芽250g，金针菇50g，净荸荠50g，葱白8g，花生油20g，盐鸡精适量。 功效：清热解毒。 适应症：适于春季感受风热所致发热，咽干，咽痛口渴，咳嗽。 做法：（1）金银花加清水500ml煎汤。（2）绿豆芽掐头去尾，洗净控干，金针菇洗净，净荸荠切丝。（3）炒锅置旺火，如花生油烧热，下葱白略煸，倒入金银花汁，烧沸，下绿豆芽，金针菇，荸荠丝烧沸，调味即可。 【膳方6】豆豉炖豆腐 组成：豆腐400g 淡豆豉20g 生姜3g 功效：解表散寒，发汗祛风。 适应症：适用于风寒感冒、头痛畏风。 用法：豆腐、淡豆豉、生姜，再加适量的盐一起隔水炖煮，趁热食用。 【膳方7】香葱拌豆腐 组成：香葱20g 葱白15g 豆腐300g 功效：散寒祛风，发汗解表。 适应症：适用于风寒感冒、鼻塞骨痛。 用法：葱白洗净、切碎，加香葱、豆腐和盐少许，一起拌匀后食用。 【膳方8】民间验方鸡蛋酒 组成：鸡蛋1枚 酒25ml 白糖少许 功效：辛温解表。 适应症：感冒，属风寒证。 用法：酒25ml，倒进锅中煮，蒸发掉酒精，再打入一个鸡蛋，搅散后加一匙白糖，用时兑开水冲淡而饮。 按语：患者出现恶寒、鼻塞的感冒症状，即配鸡蛋酒，喝一杯盖被休息，鼻塞、流涕、喉咙痛等症状，就可以逐渐消失。如气候变冷，喝一杯鸡蛋酒可预防感冒。 供稿：甘肃省第二人民医院药膳科 |
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