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在纽约，职业厨师的一天几乎都是这样度过的：早上10点起床；由于前一天凌晨2点才结束晚餐，此时他们并不觉得饿，一般靠一杯咖啡就能支撑大半天。 下午到餐厅，才开始狼吞虎咽地吃厨房里新鲜送到的面包，然后在接下来的一整天，会继续试菜。下午四点半之前，他们都在往身体里塞咖啡、面包和香烟这三样东西。  此后，员工们聚在一起吃的家庭餐，才是他们一天里的第一餐——很多的肉，意大利面、蒜蓉面包等高淀粉食物，也许还有一点点生菜。接下来的工作时间，在燥热的厨房里他们也会尝很多菜品，吞下整顿饭的卡路里，但是闪亮的灯管、刺鼻的气味使他们根本没有意识到这些。结束6个多小时高强度的工作，他们通常会喝点酒放松一下。凌晨1 点，吃一个芝士汉堡做睡前晚餐。  糟糕的作息和饮食，使他们胆固醇超标、体重超重、血糖升高，甚至患上糖尿病。Marco Canora就是这样一位“标准的”专业厨师。 “如何调整饮食结构？健康的饮食意味着什么？”40岁了，Marco才开始考虑这个问题。像身边减肥的朋友那样，“吃兔子的食物”对他来说似乎太难了。一边追求美味，一边又要健康，这个世纪难题让Marco一度迷茫。幸运的是，他最终找到了解决的方法，并写了《A GOOD FOOD DAY》一书，与同样追求健康饮食的人们分享。 什么是A Good Food Day？ 选择高品质的食材，并从中获得满足 高品质的食材是烹饪的一切。尽量选择最高标准的食材，只需加上基本烹饪技巧，就可以做出既美味又令人满足的菜肴。这种愉悦感，是健康饮食的关键。 选择天然的食物，并走进厨房 很多经过加工的食物都含有添加剂、化学物质和过多的盐、糖、脂肪。自己动手烹饪的食物，则可以高效地避免这些隐患，吃得更健康。 保持食物的多样性，增加吃的乐趣 千篇一律的食物让人厌烦，扩大食物选择的范围，不仅使菜肴保持其趣味性和满足感，还能获得更均衡的营养。  保持清醒，即使在极度饥饿的时候 即便在极度饥饿的时候也要吃得慢一些，就会发现我们可能不需要吃那么多食物，并能在此过程中感受美味和满足。 制定烹饪日和放纵日 如果不能每天在家吃饭，可以尝试为自己设立几个烹饪日。但别忘了，放纵也是计划的一部分，90%的时间好好享受美食，10%的时间放纵，这会更有助于我们坚持良好的饮食习惯。 如何建立烹饪日？ 建立烹饪日，更有助于工作忙碌的我们建立属于自己的烹饪体系—一周选出几天，计划烹制的菜肴、采购的时间，甚至为烹饪日制定进度表。这在开始的时候可能会让你觉得有些麻烦，但是一旦形成健康的饮食规律，将非常有益。 工作太忙，采购时间成难题？没关系，交给首农宅鲜配就能解决。宅鲜配商城所售食材，满足了“A Good Food Day”的所有原则： 在这里，首农的高品质食材完全可以一站式购齐。既能保证家庭基础三餐所需，又能保障饮食的多样性，满足营养均衡。  食材有机种（养）殖，0污染、0添加、0农残；首农完整产业链，保证了所有食材源头可追溯，进一步保障安全。 尊重食材的生长轨迹和自然规律，首农HELO只提供当季食材，而且大部分食材来自北京周边80km内首农农场，即能够保证新鲜，又降低了食物里程，非常环保。 一次下单后，我们将与您约定配送时间及频次，您一次就可以完成家庭一个月、一个季度甚至半年的采购计划。首农宅鲜配会根据预约订单量按需生产，只出精品，拒绝粗制滥造，在您需要的时候将食材从农场送达餐桌，自有团队冷链配送，保证安全和新鲜。  原来，为减肥而设计的“A Good Food Day”，并不只是为了减肥，也不会放弃美味，而是享受简单的高品质食材，享受释放出爱的天然味道，满足美食爱好者的味蕾。 也许，为了减肥，我们需要做的最后一个努力，就是吃得美味…… 锁定首农HELO，知晓与吃相关的知识、门道和故事 |
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来自： 流金岁月jp53cf > 《6》
