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多酚是植物中一种重要的化学物质,能预防认知障碍、心脏病和胆固醇高等健康问题。英国食品研究所发现,苹果中多酚的含量,几乎决定了每种苹果的“健康程度”。研究人员评估了绿苹果、黄苹果、粉红佳人、皇家嘎拉以及布瑞本(皆为苹果的品种)的多酚含量,结果显示,苹果味道越苦,所含的多酚就越高。其中,黄苹果、绿苹果最出色,抗衰老效果更好。苹果中的多酚一半都在苹果皮中,因此吃的时候最好连皮一起吃。
佳佳/文
来自: 红花绿叶园 > 《保健养生》
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