 《民生兴义》节目中，介绍了很多独具地方特色的山地美食，这之中自然少不了兴义少数民族的美食，今天，带大家去了解兴义一道独特的美食，鸡肉汤圆。 隐藏在山地中的民族美食 鸡肉汤圆 鸡肉汤圆，顾名思义，是利用鸡汤炖出来的汤圆，与一般清汤水煮的汤圆味道大相径庭，汤十分鲜美营养，再加上包了鸡肉的汤圆，则更是美味了，制作汤圆的第一个步骤是煮熟芡，将煮好的熟芡和糯米面揉在一起，面揉好后，就开始包汤圆了。汤圆的馅是鸡肉馅，用菜刀、砧板，手工来剁，剁到有点带丝状就可以了。 原料：鸡肉、鸡汤、胡椒粉、盐、葱、芝麻酱等。 鸡肉中本身含有丰富的蛋白质和维生素，而鸡汤中则富含脂肪，具有养身美容的功效。再加上糯米的营养，不仅色香味俱全，而且营养成分也十分全面，是一道健康的美食。 适宜人群：老少皆宜。  手法娴熟的制作者几秒钟就可以包好一个汤圆，一个个小巧玲珑、晶莹雪白的汤圆，用盘子盛上包好的鸡肉汤圆，再放入精心熬制的汤中，就可以静等汤圆出锅了。 鸡肉汤圆源于兴义，世代相传的技艺造就了这道特色美食。鸡肉汤圆已经成为兴义特色小吃的一个符号，不少外地人一提起兴义的小吃，首先想到的都会是鸡肉汤圆。 ▼ 来源： 兴义市新闻中心 |
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