◑ 自制万能油辣子，拌面、拌菜缺了它不行！！！贼香~

我们家吃的最多的就凉拌菜，拌木耳、拌藕片、拌土豆丝、山东拌菜、东北拌菜......感觉给我三根黄瓜，我就能搞定一天的饭！换啥菜都成，但是里面唯一不能缺的就是油辣子！！

做油辣子时，把熬好的油慢慢倒入混合好的辣椒面和芝麻中时，油一定要没过辣椒和芝麻，喜欢辣椒油的，可以多放点。

百度上还有人说加入几滴醋可以提味，我自己做的时候没觉出来，你们看着办吧~

做好的油辣子香气扑鼻、红亮诱人！用盖子捂上一晚上，第二天打开整个屋子都是香味。

做好的辣子，拌凉菜、凉面，吃面条、吃饺子......一切你能想到用辣椒油的地方都能用到它!

油辣子

干辣椒粉 · 盐 · 糖

八角 · 桂皮 · 香叶 · 白芝麻 · 菜籽油

【 一 】

200g辣椒面、20g芝麻、

少许盐、糖混合。

【 二 】

菜籽油七成油温，

下八角、香叶、桂皮，微火三分钟。

【 三 】

撇去残渣留精油。

【 四 】

油微晾三分钟后，

浇入混合好的辣椒粉内。

【 五 】

边浇边搅拌（少量多次），

充分混合。

【 六 】

再撒上一层新芝麻。

【 七 】

做好后的油辣子

就可以拌面、拌菜啦。