杏仁柑橘脆饼
细砂糖：70克
杏仁粉：70克
低筋面粉：70克
橙皮屑：2克
青柠皮屑：2克
无盐黄油：70克（冷冻）
制作：
1、烤箱预热至170℃。
2、搅拌缸中（K桨）放入细砂糖、杏仁粉、低筋面粉和橙皮屑、柠檬皮屑混合拌匀，将切丁的冷冻黄油放入，中低速搅拌至呈砂砾状。铺入放在烤盘上的直径18cm圆形挞模，轻压平整不要留空隙，放入烤箱中烘烤约14分钟，出炉后自然冷却。
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配方作者：尔·西奥克西亚 清晰明了可以直接看到各个层次的构成，摆在面前又有十足的诱惑力！是不是有大杀四方的颜值？ 一层一层指给你看，一个一个配方流程清清楚楚，好不好？ 杏仁柑橘脆饼 细砂糖：70克 杏仁粉：70克 低筋面粉：70克 橙皮屑：2克 青柠皮屑：2克 无盐黄油：70克（冷冻） 制作： 1、烤箱预热至170℃。 2、搅拌缸中（K桨）放入细砂糖、杏仁粉、低筋面粉和橙皮屑、柠檬皮屑混合拌匀，将切丁的冷冻黄油放入，中低速搅拌至呈砂砾状。铺入放在烤盘上的直径18cm圆形挞模，轻压平整不要留空隙，放入烤箱中烘烤约14分钟，出炉后自然冷却。 椰浆柠檬慕斯 椰子果蓉：200克 青柠檬皮屑：2克 琼脂粉：2.3克 龙舌兰糖浆：60克 打发淡奶油：200克 制作： 1、料理盆中把龙舌兰糖浆（如果实在没有就用普通糖浆替代）和琼脂粉混合拌匀，厚底平底锅中把椰子果蓉（或椰浆）小火煮沸，把龙舌兰糖浆与琼脂粉混合物加入，煮沸并保持沸腾10秒钟，期间不断搅拌，离火，加入橙皮屑和青柠皮屑，密封，自然冷却至40-45℃。 2、加入打发的淡奶油，轻翻拌至光滑细腻状，倒入直径16cm包底挞模中，冷冻。 龙舌兰糖浆（下图） 杏桃果冻 杏桃果泥：150克 细砂糖：35克 NH果胶粉：7克 制作： 1、小碗中先把细砂糖和NH果胶混合拌匀。 2、厚底平底锅中加热杏桃果泥至85℃，加入混合的细砂糖和NH果胶粉，继续加热至煮沸。离火，倒入直径14cm的螺纹形飞轮硅胶慕斯模具内（意大利silikomart，见下图），冷冻。 焦糖杏子 杏桃：2个（或罐头） 蜂蜜：30克 制作： 1、杏子去皮去核，切成四瓣，与蜂蜜一起放在平底锅中煮几分钟，适当翻拌使之均匀，微呈焦斑状取出。 2、冷却待用。 组装： 分别脱模，按下图组装在一起，装饰以焦糖杏子和青柠片、青柠皮屑。 有时间的话，一定要试试哦：） 下图配方谁手里还没有呢？ 点击下图直接穿越拿配方
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