全蛋打发100﹪成功｜家里长辈喜爱的老式蛋糕（无油款）

老式蛋糕

小时候经常在市场的蛋糕房订做这样的老式蛋糕，记得刚出炉的香气让人流口水，学会了做法，发现其实很简单。

食材

低筋面粉75g	鸡蛋150g（3个）
糖60g	柠檬汁适量
装饰用芝麻适量

步骤

1. 全蛋加糖 挤入柠檬汁放入盆中 先用高速档位打至颜色发白 膨胀 后转低档位打至细腻光滑无大泡 打至划出花纹不易消失即可

2. 筛入低筋面粉 翻拌均匀即可 （千万不可画圈 以免消泡 或起筋）

3. 面糊倒入模具中 上撒芝麻装饰 放入烤箱 170°上下火 25分钟

4. 成品图

5. 很像脆皮蛋糕 味道真的棒极了

小贴士

糖可以根据自身喜好加减一些 烤箱温度还是根据自家烤箱脾气调整 若上色过快可加盖锡纸

每天都有新分享~爱烘焙爱生活1