前列腺炎药膳疗法

前列腺炎是指前列腺特异性和非特异感染所致的急慢性炎症。前列腺炎临床表现有尿频、尿急、尿灼热、尿道口可有黏液、排尿困难；在排尿后或大便时，尿道口滴白；尿道、会阴、小腹、腹股沟、腰骶等处坠胀疼痛不适；射精痛、血精等；还可合并情志抑郁、烦躁易怒、头晕乏力、食少便溏、失眠多梦、腰膝酸软、阳痿、早泄等症状。

前列腺炎属中医“淋证”“白浊”范畴，多为外感湿热毒邪、内伤酒食、情欲所为。初期多湿热下注，病久伤络，化为气滞血瘀型。“久病必瘀”，日久天长，湿浊、瘀血、败精等互相混合，阻塞经络腺管，出现白浊瘀阻证。“久病必虚”，患病日久，耗伤身体；素体脾弱中虚者，出现脾胃亏虚证候；素体肝郁者，易见肝郁气滞、肝血亏虚的症状；素体阴虚者，容易出现肾阴不足、相火妄动等证候、素体阳虚者，容易转归为肾气虚弱、阳气不足证。

一、相火妄动型

临床症见：尿频尿急、尿黄灼热；口干口苦；阴茎易于勃起，性欲亢盛以致睾丸会阴胀痛不适，频繁遗精，或有早泄，或有血精；五心烦热、骨蒸盗汗，失眠多梦，腰酸腿软、双目干涩、头晕耳鸣、白发、大便干、舌质红、苔薄黄、脉细数。

适合药膳如下。

冬瓜鳖裙羹

【配料】甲鱼500克，冬瓜1500克，姜50克，小葱10克，精盐15克，白醋25克，猪油（炼制）100克，味精2克，料酒5克，鸡汤500毫升。

【制法】

1.将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3厘米见方的块。

2.冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28个冬瓜球。

3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至六成热时，将甲鱼先下锅滑油后，滗去油，煸炒一下，再下冬瓜球合炒，加鸡汤150毫升、精盐5克，移锅小火15分钟后待用。

4.用甲鱼裙垫碗底，然后码上炒烂的甲鱼肉、蛋，加入姜、小葱、精盐、料酒、白醋、鸡汤，上笼蒸至裙边软黏、肉质酥烂出笼。

5.出笼后取出葱、姜，加味精，反扣在汤盆内，摆好冬瓜球即成。

【吃法】吃甲鱼肉，喝汤。

【功效】滋阴补肾，清热利水。

专家提示：

鳖又名甲鱼，味甘、性平。《本草纲目》记载：鳖肉可滋阴补肾、清热消瘀、健脾健胃，主治虚劳盗汗、阴虚阳亢、腰酸腿痛等症。甲鱼含蛋白质、维生素 A、维生素 B₁、维生素 B₂ 和钙、磷、铁等成分。

相传宋仁宗赵祯曾召见荆州府江陵县做过官的张景，问道：“卿看江陵有何景?”张景答道：“两岸绿杨夹虎渡，一湾芳草护龙州。”仁宗又问：“所食何物呢?”张景答：“新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹。”后来，宋仁宗得了一种阴虚潮热、全身浮肿的病，御医用药都未见效。张景特地从江陵县请去一位著名的厨师，做了一碗“冬瓜鳖裙羹”进献给宋仁宗，宋仁宗吃过以后大为称赞，吃了还想吃，不久就痊愈了。

冬瓜清热解毒、除烦利水，配合甲鱼，味道鲜美，对患前列腺炎，有尿急、尿热、性欲亢进、五心烦热、腰酸腿软等阴虚火旺证者有良效。

肠胃功能弱者慎食。

百合山药粥

【配料】百合30克，山药30克，粳米100克，冰糖适量。

【制法】

1.将山药洗净刮去外皮,切成薄片。

2.百合分离成片后,清水浸出白沫后捞出。

3.粳米淘洗干净。

4.将山药、百合与粳米一同入锅,加水适量,煮做粥,加冰糖适量调味。

【吃法】喝粥。

【功效】滋阴降火，补肾宁心。

专家提示：

百合是著名的保健食品和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名百合。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。百合味甘、性微寒，可养阴清热、滋补精血、清心安神，对身体虚 弱的人非常有益。《日华子本草》记载：百合安心、定胆、益志、养五藏等。

有关百合的由来极为凄美。传说夏娃和亚当受到蛇的诱惑吃下禁果，因而被逐出伊甸园。夏娃悔恨之余不禁流下悲伤的泪珠，泪水落地后即化成洁白芬芳的百合花。在法国，百合是古代王室权力的象征，12 世纪法国人民便把百合花作国徽图案。在美国的犹他州有一年闹饥荒，居住于此的印地安人无粮食，就挖取地下的百合鳞茎充饥，才得以生存。从此以后他们即把百合奉为神圣的东西，作为该州的标记。

现代研究发现百合除含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素 B₁、维生素B₂、维生素 C 等营养素外，还含有许多特殊的营养成分。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

山药味甘、性平，可补肾益精、长志安神。《本草纲目》记载：益肾气、健脾胃。山药、百合同用，不但味美，而且可滋阴清火、宁心安神，对于因患前列腺炎而五心烦热、腰酸腿软、失眠多梦等阴虚火旺、虚火扰心、心神不宁者多有较好的治疗作用。

胃口怕凉、中寒者慎食。

沙参玉竹老鸭汤

【配料】老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

【制法】

1.将北沙参、玉竹、生姜洗净。

2.老鸭杀后去毛及内脏，斩件。

3.将老鸭、北沙参、玉竹、生姜放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

【吃法】吃鸭肉，喝汤。

【功效】滋阴降火。

专家提示:

玉竹味甘、性平，有养阴润燥、除烦止渴的功效。《本草纲目》记载：主风温、自汗、灼热及劳疟寒热、脾胃虚乏、男子小便频数、失精、一切虚损等。

玉竹有让人聪慧明智、调和血气运行、滋补强身的作用。传说名医华佗有一天上山采药，看到一位山人在吃玉竹，他自己也采来吃。吃后感觉很好，就把这件事告诉了徒弟樊阿。樊阿也采来吃，后来活到 100 岁。《三国志·樊阿传》记载了这段故事。

现代研究发现，玉竹含生物碱、强心苷、维生素A等物质，有强心、升压、改善心肌缺血、降血糖、润泽皮肤、消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤等功效。

中医认为：肺属金、肾属水、金生水，滋阴补肾、养阴润肺、肺肾同补，疗效更佳。

北沙参味苦、性微寒，可养阴润肺、益胃生津。俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，老鸭肉味甘、性寒，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补肾行水等。老鸭、北沙参、玉竹同用，既可同补肺肾之阴，又加强了清虚热、降相火的作用，对尿黄灼热、五心烦热、性欲亢盛、腰酸腿软等肾阴亏、虚火旺者，多有较好的疗效。

脾胃虚寒、腹泻者慎食。

阿胶鱼肚羹

【配料】阿胶10克，鱼肚（泡发好的）200克，枸杞子15克，虾仁50克，鲜汤、葱、盐、味精各适量。

【制法】

1.阿胶加水及少许黄酒先煎溶化。

2.鱼肚切成条状，与虾仁一起放入油锅中爆一下。

3.加鲜汤、枸杞子及已溶阿胶膏汁同煮5～10分钟，加葱、盐、味精后即可。

【吃法】吃鱼肚、虾仁，喝汤。

【功效】补肾养阴，补血健脾。

专家提示：

阿胶味甘、性平，可滋阴养血。《本草经别录》记载：治疗丈夫小腹痛、虚劳羸瘦、阴气不足、脚酸不能久立等。

传说山东省东阿镇一带，突然传来了一种使人因吐血而死的疫疾，来势迅猛。不几日，到处尸横街头，惨不忍睹。东阿镇有个叫阿娇的姑娘，她热情、勇敢、心地善良，不忍看着乡亲们惨死，故去泰山向药王求救。她的行为感动了药王，得到了药王的指点，并赐给她一把宝剑，让她把在狮耳山食草、狼溪河饮水的乌驴杀之取皮，依法煎熬后，给病人服用。可这条黑驴传说是天宫贬下的一条乌龙，法力无边。阿娇痛感乡亲们的灾难，又想起药王说的“家乡流行的疫病非此药无治!”。故决心与乌驴决一死战。阿娇姑娘勇敢机智、行动敏捷，又有药王暗中保护，终于智取了这条乌驴，取皮熬之成胶，救治了乡亲们。人们便将此药取名阿胶。现代研究阿胶有明显的补血、抗休克、提高免疫力等作用。

鱼肚即鱼鳔，属于四大海味，近代被列入“八珍”之一，可补肾益精、散瘀、消肿止血。《本草求原》记载：“养筋脉，固精”。中医讲：精血同源，精生血，血生精。阿胶、鱼肚、枸杞子、虾仁合用，精血同补，滋阴效果更佳。临床发现本膳对患前列腺炎而小便余沥不尽、五心烦热、腰膝酸软、梦遗、早泄等肾阴亏虚、相火旺动者疗效很好。

脾胃虚、痰湿盛者慎食。

女贞子脊骨汤

【配料】猪脊骨200克，女贞子15克，杜仲10克，桑葚10克，枸杞子10克，盐3克，味精1克。

【制法】

1.将猪脊骨洗净，放炖锅中，加适量清水。

2.再将女贞子、杜仲、桑葚、枸杞子用纱布包好扎口。

3.药包放炖锅中同煮约60分钟。

4.去药包，用盐、味精适量调味即可。

【吃法】喝汤。

【功效】补益肝肾，滋阴降火。

专家提示：

女贞子味甘苦、性平，可补肾滋阴、养肝。相传在秦汉时期，江浙临安府有一员外，膝下只有一女，年方二八，品貌端庄，员外视若掌上明珠。求婚者络绎不绝，小姐均不应允，员外却贪图升官发财，将爱女许配给县令为妻，以光宗耀祖。谁知员外之女早与府中的教书先生私订终身，又瞧不起那些纨绔子弟，到出嫁之日，便含恨一头撞死在闺房之中，表明己非教书先生不嫁之志。教书先生听闻小姐殉情，如晴天霹雳，忧郁成疾。数年之后因教书先生思情太浓，便到此女坟前凭吊，以寄托哀思。但见坟上长出一颗枝叶繁茂的女贞子，果实乌黑发亮。教书先生遂摘了几颗放入口中，味甘而苦，直沁心脾，顿觉精神倍增。从这以后，教书先生每日必到此摘果充饥，病奇迹般地日趋好转。他大为震惊，深情地吟道：“此树即尔兮，求不分离兮。”现代研究发现：女贞子有提高免疫力、抗菌、利尿、保肝、抗癌等功效。

中医认为：肝肾同源，滋肾阴配合补肝血，滋阴效果更好。女贞子、枸杞子、桑葚补肾阴、养肝血；杜仲补肝肾、强筋骨；猪脊骨滋肾阴、补精髓；五者合用，肝肾同补、肾阴得补、阴液充足、虚火自宁。依临床观察，本膳对患前列腺炎而尿急尿频、五心烦热、骨蒸盗汗、频繁遗精、目干涩、腰酸膝软等阴虚火旺者多有较好疗效。

脾胃虚弱者慎服。

四君子粥

【配料】生牡蛎20克，知母6克，莲子15克，芡实15克，粳米30克，白糖1匙。

【制法】

1.生牡蛎、知母倒入小沙锅内，加冷水1碗半，小火煎半小时，滤汁，弃渣。

2.莲子、芡实洗净，用热水半碗浸泡1小时。

3.将药汁、莲子、芡实连浸液一起倒入小不锈钢锅内，小火慢炖1小时，加白糖1匙，再炖1小时，至莲子、芡实酥烂即可。

【吃法】喝粥。

【功效】滋阴降火，健脾安神，固精涩精。

专家提示：

芡实味甘涩、性平，享有“水中人参”的美称，可以补脾益气、固肾强筋，使人耳聪目明、延年益寿。《本草纲目》记载：芡实可止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊等。传说有人曾问苏东坡：“唐宋八大家，你们苏家就占了三位，究竟有何秘方？”苏东坡笑曰：“家传益智强身之法，日嚼芡实 一枚后缓缓咽下。”

莲子味甘、性平，具有益肾固精、养心安神等功效。《本草纲目》记载：莲子交心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除赤白浊等。莲子除含有大量淀粉外，还含有β-固甾醇、生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，有镇静、强心、抗衰老等多种作用。脑力劳动者常吃莲子，可养心安神、增强记忆力、提高工作效率。

知母味苦微甘、性寒，可清热泻火、滋阴润燥。名医王好古指出：知母可滋肾水，治命门相火有余。

牡蛎性咸、味微寒，具有滋阴益血、平肝潜阳、镇惊安神、收敛固涩等功效。

四者合用，既能滋补肾阴、清热降虚火，又能固精涩精、止遗精滑精。临床发现，经常服用，对尿黄灼热、性欲亢盛、频繁遗精、早泄、失眠多梦等肾阴亏虚、相火旺动、精关不固者，多有较好的疗效。四药相互配合而使药膳疗效显著，故称之为“四君子粥”。

脾胃虚寒、大便溏泻者慎服。

生地旱莲草粥

【配料】生地黄15克，旱莲草15克，粳米30克。

【制法】

1.将生地黄、旱莲草水煎，取汁去渣。

2.粳米加清水煮粥。

3.粥熟时加入生地黄旱莲草汁，再煮沸片刻，即可服用。

【吃法】喝粥。

【功效】滋阴降火，清热凉血。

专家提示：

旱莲草味甘酸、性凉，可滋阴补肾、凉血止血。《分类草药性》记载：止血，补肾，退火，消肿，治淋、崩等。

相传唐代有个叫刘简的人，平生爱慕仙道，听说哪里有名山仙迹，定要去游览拜访。开元初年刘简遇一位自称“虚无子”的采药老人，虚无子被刘简锲而不舍的精神所感动，便把他带到自己的药园参观。虚无子对他说：“长生不死是不可能的，但长寿是可望的。”虚无子指着水池边一种长得墨绿的草说：“别以为只有高山上的灵芝是仙草，这水边也长仙草，我就是常食这种草药，活到百岁而发不白，耳聪目明的。”临别时，虚无子送给刘简一包药种，让他回去后种在水池或水田边，苗长到 20 厘米以后即可开始服用。嫩时可当菜吃，夏秋可采鲜茎叶煎水喝，冬天则用阴干的茎叶煎水饮用。长期坚持，必有效果。刘简回家后按照虚无子的吩咐，种植、食用，果然也活到一百多岁而发不白、耳不聋，还能看清书上的小字。因这种植物叶墨绿，刘简便给它取名为墨斗草或旱莲草。药理研究认为，旱莲草能使动物退化的免疫器官重新恢复到正常，并能提高细胞免疫和体液免疫功能。

生地黄味甘、性寒，可清热凉血、养阴生津。《本草衍义》记载：凉血补血，补益肾水真阴不足等。生地黄合旱莲草，既可滋阴降火，又可凉血止血，可治疗因前列腺炎而引起的尿黄灼热、五心烦热、骨蒸盗汗、腰酸腿软等阴虚症状，对于虚火妄动、损伤血络、精液带血者更有良效。

脾胃虚弱者慎食。

二、精浊瘀阻型

临床症见：尿浑浊而频多，终末余沥不尽，时有滴白；阴囊潮湿，小腹、会阴、腰骶部有酸胀隐痛下坠不适感；舌淡、苔薄白或薄黄而腻；脉弦滑数。

适合药膳如下。

牛膝粥

【配料】牛膝20克，粳米100克。

【制法】

1.牛膝加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。

2.药汁入粳米100克，再加水约500毫升，煮成稀粥。

【吃法】喝粥。

【功效】通络泄浊，利尿通淋，补肾活血。

专家提示：

本方由《圣济总录》牛膝粥化裁而来。牛膝味苦酸、性平，可补肾强筋、活血通经、利尿通淋等。《本草纲目》记载：治五淋尿血、茎中痛等。

传说从前有一个郎中，是个光棍汉，收了四个徒弟。他靠一种秘制的药草治愈了很多病人。后来年纪大了，想把这个秘方给一个心地善良、医德高尚的好徒弟。一天，郎中对四个徒弟说：“我如今年老，不能采药行医了。你们各自谋生去吧！”大徒弟听后，心想：“师傅看了一辈子病，准攒下不少钱财。他无儿女，钱财理应归我。”便对师傅说：“师傅教我学会了本事，我给您养老，您到我家住吧。”别的徒弟也都这么说。郎中住到大徒弟家。过些时日，这徒弟偷偷翻看了师傅的包袱，发现没钱，只有一样没卖出去的药草，便对师傅冷淡起来。郎中看透了他的心，伤心地离开了。二徒弟、三徒弟也是如此。最小的徒弟得知后，忙把师傅请到家里。郎中问：“我身无分文，还能白吃你的饭吗？”小徒弟说：“师傅如父母，理应供养师傅！”郎中便住下了。谁知过了没几天，郎中病倒了，小徒弟整天守候床前侍奉着。病好后，郎中拿出草药对他说：“这种药草是个宝，用它制成药，补肝肾强筋骨，药到病除，我现在就传给你！”这就是牛膝的由来。

现代研究发现，牛膝有利尿、抗炎、镇痛、增强免疫力等疗效。“久病必虚”， 牛膝既化浊通络，又活血补肾，标本兼治，对患前列腺炎而尿浑浊、尿不尽、阴囊潮湿、会阴隐痛等精浊瘀阻、兼有肾虚者多有良效。

中气下陷、脾胃弱者慎服。

半枝莲甲鱼汤

【配料】半枝莲30克，活甲鱼1只，猪瘦肉100克，生姜1片，盐少许。

【制法】

1.将活甲鱼放入滚水中，使其排尽尿液，然后剥洗干净，去除内脏，斩块。

2.半枝莲用清水浸透洗净；生姜用清水洗净，刮去姜皮，切好备用；猪瘦肉用清水洗干净，切好。

3.瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入甲鱼、半枝莲、生姜、猪瘦肉，等水再滚起，改用中火继续煲3小时，以少许盐调味。

【吃法】吃甲鱼，喝汤。

【功效】通络泄浊，滋阴清热，祛湿散结。

专家提示：

半枝莲性平、味甘，有清热解毒、利尿消肿的功效。《泉州本草》记载：半枝莲可清热解毒、行气利水、通络散血止痛等，主治血淋、吐血、痈疽、疔疮等。

半枝莲又称韩信草。传说韩信在年轻时家境贫寒，靠卖鱼度日。不料却被无赖打了一顿，竟卧床不起，多亏邻居赵大妈照料，还从地里采回一种草药让他服用，伤势减轻，很快恢复了健康。后来韩信入伍从军，帮助刘邦打败项羽，立下汗马功劳。每次战斗后，伤员很多，他就用赵大妈给他治病的草药给伤员煎服，结果都能奏效。人们都知道此草有消肿止痛作用，却不知药名。后来人们为了纪念韩信的功德，就将此草起名韩信草。现代研究，半枝莲有抑菌、提高免疫力、抑肿瘤等作用。

甲鱼肉味甘、性平，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。半枝莲与甲鱼同用，既可清热解毒，加强了祛湿化浊、活血通络散结的功效。临床发现，经常食用，对于患前列腺炎尿浑浊而频多，小腹、腰骶部有隐痛不适等精浊瘀阻者有较好疗效。

甲鱼滋腻，脾胃虚弱、消化不良者慎食；孕妇慎用。

丹参蒸白鸭

【配料】丹参15克，白鸭1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克。

【制法】

1.丹参浸透，切3厘米长的段，放入纱布包中，扎紧备用。

2.白鸭宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片；葱切段。

3.将鸭放入蒸盘中，加入盐。鸡精、料酒腌渍30分钟，除去姜、葱，将纱布包放入鸭腹中，置武火大气蒸笼内，蒸45分钟即成。

【吃法】吃鸭。

【功效】通络泄浊，活血化瘀。

专家提示：

丹参最早记载于《神农本草经》。丹参味苦、性微寒，能活血化瘀、凉血，可治疗淤血、劳热骨蒸、水肿等症。《云南中草药选》记载：丹参可活血散瘀、镇静止痛、治风湿痹痛、痈肿等。

现代研究发现：丹参含丹参酮、原儿茶醛、丹参素、维生素 E 等，能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善心肌缺血、梗死和心脏功能，并能扩张外周血管，改善微循环。能提高机体耐缺氧能力。有抗凝血、促进纤溶、抑制血小板凝聚、抑制血栓形成的作用。能缩短红细胞及血红蛋白的恢复期，使网织红细胞增多，能促进组织的修复。对中枢神经有抑制作用。有抗肿瘤作用。能增强机体免疫功能。对结核杆菌等多种细菌有抑制作用。

鸭肉味甘咸、性寒，可大补虚劳、滋五脏之阴、补血行水等。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类多，能有效预防脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

“久病必瘀”，败精湿浊为患日久，伤络成瘀。丹参配合鸭肉，既可化湿利水养阴，又增强了活血化瘀通络的功效，标本同治，经常食用，对尿 浑浊而频多，会阴、腰骶部胀痛等精浊瘀阻、血瘀较重者多有较好疗效。

丹参反藜芦，孕妇慎用。

茯苓车前子粥

【配料】茯苓粉30克，车前子30克，粳米60克，白糖适量。

【制法】

1.先将车前子用纱布包包好，扎紧，加水300毫升，煎半小时取出纱布包。

2.药液加粳米和茯苓粉共煮粥。

3.粥煮熟时加白糖适量调味。

【吃法】空腹喝粥。

【功效】通络泄浊，清热利尿，健脾渗湿。

专家提示：

车前子为车前草的干燥成熟种子。车前子味甘、性微寒，可清热利尿、渗湿通淋，主治小便不通、热淋涩痛、尿血、暑湿泻痢等。《日华子本草》记载：通小便淋涩，壮阳等。

宋代文坛大师欧阳修有段与车前子的轶事。欧阳修经常苦于腹泻，虽屡经名医诊治，其效不显。一日欧阳修夫人对他说：“街市上有人出售治疗腹泻的药，三文钱一帖，偏方治大病，何不一试？”欧阳修不经意地说：“虽人都有一付肠胃，但有不一样的症状，怎可轻易相信这些民间小术？”夫人无奈，又想出一良策，嘱咐佣人去市上将药买回，让欧阳修用米汤调服，岂料一次即愈。欧阳修痊愈后问夫人米汤里放了什么？夫人如实相告。当他得知只一味车前子时，感叹不已。

现代医学研究证明：车前子有治疗消化不良、降血压等功效。

茯苓味甘淡、性平，可利水、健脾宁心、败毒抗癌。《本草经别录》记载：茯苓止消渴、淋沥、水肿淋结等。现代医学研究发现：茯苓含β-茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂及甾醇等药物活性成分，有利尿、镇静、保护肝脏、抗辐射、增强机体免疫功能等作用。茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。

“精浊瘀阻”，多由败精湿热瘀血堵塞前列腺腺管，精浊不能排出所致。茯苓配合车前子，可明显提高通络泄浊、利尿渗湿的作用，对尿浑浊而频多、终末余沥不尽、时有滴白、阴囊潮湿等精浊瘀阻、湿热较重者多有较好疗效。

孕妇慎服。

苦菜炒鸡蛋

【配料】新鲜苦菜少量，鸡蛋4个，盐、味精、花生油各适量。

【制法】

1.将苦菜洗干净，然后过水略烫，再用凉水冲洗，控干水分，切成细末。

2.将苦菜和鸡蛋放入碗内，加盐、味精调匀。

3.锅内淋少许花生油，倒入苦菜和鸡蛋炒熟装盘即可。

【吃法】吃菜。

【功效】通络泄浊，清热化湿，祛瘀止痛。

专家提示：

苦菜，学名苣荬菜，也叫曲妈菜、败酱草等。民间食用已有 2 000 多年 的历史。《诗经·邺风·谷风》中有“谁谓荼（苣荬菜）苦，其味如荠”之说。苣荬菜味苦、性寒，可清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛等。

相传唐太宗李世民率军东征，在唐王山一带被围。这时唐朝的援兵未到，粮草也没了，形势危急。李世民便命秦琼等人下山弄些粮食回来。可老百姓家也没粮食，秦琼只好率兵回营。在回来的路上，遇见一个老太太在挖野菜，秦琼随口问道：“老妈妈，你挖野菜做什么？”老妈妈答道：“吃呀。”秦琼问：“这野菜好吃吗？”老妈妈说：“我们没有粮食吃，就用它来顶饿。这野菜虽然苦点，还是能吃的。”说完，老太太把野菜拿出来让大家认一认。于是李世民命令全军挖野菜充饥。奇怪的是，李世民以前有浮肿病，但吃了野菜后，浮肿病也好了。李世民念及老妈妈的功劳，便把这种能吃的野菜叫“曲妈菜”。

现代研究发现：苣荬菜的嫩茎叶含有精氨酸、组氨酸等 17 种氨基酸以及铁、铜、镁、锌等营养成分，对预防和治疗贫血病，维持人体正常生理活动，促进生长发育有较好的作用。

鸡蛋味甘、性平，苦菜配合鸡蛋，既可解苦，又可通络泄浊、清热祛瘀，对患前列腺炎而有尿频、尿不尽、阴囊潮湿、会阴胀痛等精浊瘀阻者多有良效。

脾胃虚寒者慎食。

王不留行瘦肉汤

【配料】王不留行15克，猪瘦肉200克，水4碗，盐适量。

【制法】

1.猪肉切片。

2.王不留行用水洗净用纱布包包好，扎紧备用。

3.将纱布包和瘦肉放入煲内，加入4碗水煲滚后，改用文火煲两小时，加盐调味。

【吃法】吃肉，喝汤。

【功效】通络泄浊，活血通淋。

专家提示:

王不留行味苦、性平，有活血通经、消痈、利尿通淋等功效，主治血瘀经闭、热淋、血淋等。《药性论》记载：治风毒，通血脉。《本草纲目》记载：利小便。

传说王不留行是药王邳彤发现的，具有很好的舒筋活血、通乳止痛等作用，可是给它起个什么名字呢？邳彤想起当年王莽、王郎曾来过这里的故事。 当年王郎率兵追杀主公刘秀，黄昏时来到邳彤的家乡，扬言他们的主子是真正的汉室后裔，刘秀是冒充汉室的孽种，要老百姓给他们送饭送菜，并让村民腾出房子给他们住。村里的老百姓知道他们是祸乱天下的奸贼，就不搭他们的茬儿。天黑了，王郎见百姓还不把饭菜送来，不由心中火起，便带人进村催要，走遍全村，家家关门锁户，没有一缕炊烟。王郎气急败坏，扬言要踏平村庄、斩尽杀绝。此时一参军进谏道：“此地青纱帐起，树草丛生，庄稼人藏在暗处，哪里去找。再说就是踏平村庄也解不了兵将的饥饿，不如赶紧离开此地，另作安顿，也好保存实力，追杀刘秀。”王郎听了，才传令离开了这个村庄。 邳彤想到这段历史，就给那草药起了个名字叫“王不留行”，就是这个村子不留王莽、王郎食宿，借此让人们记住“得人心者得天下”的道理。 

猪肉味甘咸、性微寒，可补肾养血、滋阴润燥。二者合用，滋阴养血、化湿泄浊、活血通络，可疏通前列腺腺管，对尿不尽、尿滴白、腰骶部有胀痛等精浊瘀阻者，多有较好疗效。

脾胃虚弱者慎食；孕妇慎食。

冬瓜焖地龙

【配料】地龙15克，冬瓜500克，葱白、蒜泥、淡豆豉、混合油、胡椒粉、精盐、酱油、味精各适量。

【制法】

1.将地龙烘干，研末备用。

2.冬瓜刨净外表皮，去瓤，洗净，切块，在沸水锅内稍烫至半断生。

3.沙锅内放入适量清汤、混合油、蒜泥、淡豆豉等，武火煮沸后，再入冬瓜、地龙末，文火煮至冬瓜熟时，调入精盐、胡椒粉、酱油、味精、葱白调味即成。

【吃法】吃冬瓜，喝汤。

【功效】通络泄浊，清热利水。

专家提示:

地龙，又名广地龙、蚯蚓，味咸、性寒，可清热息风、通经活络、清热利尿。《本草纲目》记载：其性寒而下行，性寒故有解诸热疾，下行故能利小便、治足疾而通经络也。研究表明，本品含蚯蚓解热碱、蚯蚓素等，有解热镇静、抗惊厥等作用。

相传，宋太祖赵匡胤患了“缠腰火丹”。医官们绞尽脑汁，仍回春乏术。后来，一位河南府的医官想起洛阳有位叫做“活洞宾”的药铺掌柜，善治此病。“活洞宾”来到宫中，见太祖环腰长满了大豆形的水疱，像一串串珍珠。太祖问道：“朕的病怎么样？”“活洞宾”连忙答道：“皇上不必忧愁，下民有好药，涂上几天就会好的。倘若治不好皇上的病，下民情愿杀头。”他来到殿外，打开药罐，取出几条蚯蚓放在两个盘子里，撒上蜂糖，使其溶化为水液。他用棉花蘸水液涂在太祖患处，太祖立刻感到清凉舒适，疼痛减轻了许多。他又捧上另一盘蚯蚓汁，让太祖服下。太祖惊问：“这是何药？”“活洞宾”随机应变地说：“皇上是真龙天子下凡，民间俗药怎能奏效，这药叫做地龙，以龙补龙，定能奏效。”几天后，太祖的病果真就好了。

冬瓜清热利水，配合地龙，可增强利水泄浊、通经活络的功效，对患前列腺炎而尿不尽、小腹胀痛等精浊瘀阻者，多有良效。

脾胃虚弱者慎食。

三、湿热下注型

临床症见：小便黄少浑浊或有沉淀，尿频、尿急，尿道灼热刺痛，尿道口滴白，量或多，会阴及小腹胀痛，阴囊潮湿，口苦黏腻，舌苔黄腻，脉弦数。

适合药膳如下。

车前草蘸酱

【配料】新鲜的车前草嫩叶250克，豆瓣酱适量。

【制法】

1.新鲜的车前草嫩叶，洗净。

2.将车前草放入沸水中煮15分钟出锅，放入凉水中再清洗一下，用手拧净后，装盘。

【吃法】蘸酱吃。

【功效】清热化湿，利尿通淋。

专家提示：

“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。”选自《诗经·周南》中《苤莒》，它是一首妇女们采集野菜时唱的民歌，其中的“芣苢”就是车前草。车前草是一种味道鲜美的野菜，在我国东北被称为“车轱辘菜”。

车前草味甘、性寒，有利水、清热、明目等功效，用于小便不通、淋浊、尿血、热痢泄泻、目赤肿痛等症。《草性论》记载：治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋。

当年汉将马武领兵伐匈奴，不料兵败被困，军中粮尽水竭，数万将士多患“血尿病”，生命危在旦夕。唯有三匹战马因常啃路上车辙的无名小草，而幸免此疫。细心的车夫发现此况，便挣扎着往车道中扯来那种无名小草，生嚼吞食，不料所患血尿竟然好了。他高兴异常，忙将此事禀告马武，马武即下令全军服用，几天内，患者痊愈，终于杀出重围。后来马武想到这次死里逃生，无限感慨地说：“全军死而复生，全仗路旁车前之仙草也！”从此，人们管这种野草叫车前草。

现代研究，车前草含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 C 等多种营养成分，经常食用对尿频、尿急、尿道灼热刺痛等湿热盛的患者，多有较好疗效。

车前草性寒，脾胃虚弱、消化不良者，宜少吃。

蒲公英粥

【配料】干蒲公英60克（鲜品为 90克），粳米100克。

【制法】

1.取蒲公英带根的全草，洗净、切碎，煎取药汁去渣。

2.药汁入粳米同煮成粥。

【吃法】喝粥。

【功效】清热解毒，利尿消肿。

专家提示：

蒲公英属菊科属多年生草本植物，是药食兼用的植物。蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。《唐本草》记载：蒲公英，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。广州部队《常用中草药手册》记载：蒲公英有清热解毒、消肿散结、利尿的作用，可治疗尿路感染等。

蒲公英具有十分重要的营养学价值。现代研究发现：蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，同时含有丰富的微量元素。其钙的含量为番石榴的 2 倍多、刺梨的 3 倍多；铁的含量为刺梨的4倍；更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素。蒲公英有很强的杀菌能力。实验证明，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、铜绿假单胞、痢疾杆菌等，皆有杀灭作用；对结核杆菌、某些真菌和病毒也有抑制作用；因此在一定程度上可代替抗生素使用。

日本近几年也十分重视开发蒲公英，而且颇有成效。目前日本市场上流行的一种功能性饮料，就是用蒲公英作原料制成的。日本还用蒲公英制成酱汤、花酒等系列保健食品，将蒲公英直接作蔬菜食用亦十分盛行。

临床实践发现，经常食用蒲公英，对尿黄、尿浑浊、尿频、尿急、尿道灼热、阴囊潮湿等症有较好治疗效果。食用本药膳可辅助治疗前列腺炎。

蒲公英性寒，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

素炒丝瓜

【配料】丝瓜250克，食用油25克，酱油2小匙，精盐少许。

【制法】

1.将丝瓜去皮，洗净，切片。

2.油少许，烧至六成热，倒入丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即可。

【吃法】吃丝瓜。

【功效】清热利湿，通经活络。

专家提示:

丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。丝瓜味甘、性凉，有消热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络等功效。《采药书》记载：治妇人白带、血淋膨胀积聚、一切筋骨疼痛。《本草纲目》记载：熟食除热利肠。

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及皂苷、植物黏液、木糖胶等。丝瓜中还含有能防止皮肤老化的 B 族维生素，能增白皮肤的维生素 C 等成分。丝瓜中维生素 C 含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素 C 缺乏症。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显对抗作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。丝瓜不仅味道鲜美，经常食用，对于尿急、尿频、会阴及小腹胀痛等湿热内盛、经络不通者有较好疗效。

丝瓜性寒滑，多食易致泄泻，不可生食。体虚内寒、腹泻者不宜多食。

薏苡仁粥

【配料】薏苡仁50克，粳米50克。

【制法】

1.米洗净，先以温水浸泡2～3小时。2.将薏苡仁、粳米煮至烂熟成粥。

【吃法】喝粥。

【功效】清热利湿，健脾消肿。

专家提示：

本膳源于《本草纲目》。薏苡仁，又名苡米、苡仁、土玉米、薏米、薏珠子、回回米、米仁、六谷子等。它既是常用的中药，又是普遍常吃的食物，是补身药用佳品。薏苡仁味甘淡、性微寒，有健脾去湿、利水消肿、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。《本草正》记载：薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其志湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋等。李时珍在《本草纲目》中记载：健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，煎饮，利小便热淋等。

传说汉光武帝时，伏波将军马援奉命南征，部队为瘴气所苦，致罹重疾失去了战斗力，后经当地百姓指点，用水煮薏苡仁服用治好了将士的病，打了胜仗。

薏苡仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B₁、维生素 B₂ 等多种营养成分。天然维生素 B₁、维生素 B₂ 有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点的功效。近年来，医学研究发现，薏苡仁有抗肿瘤、增强免疫力、抗炎、解热镇痛、降血糖、降血压、利尿、消水肿等功效。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”经常食用，对尿黄、阴囊潮湿等症状有良效。

薏苡仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡 2～3 小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

脾虚无湿、大便燥结者及孕妇慎服。

马齿苋肉丝汤

【配料】猪瘦肉150克，鲜马齿苋250克，大蒜2瓣，食用油25克，酱油2小匙，精盐2小匙，淀粉适量。

【制法】

1.猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍。

2.鲜马齿苋择洗干净，掐断；大蒜洗净捣成茸。

3.锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟；加肉丝煮熟，用适量精盐调味。

【吃法】吃菜，喝汤。

【功效】清热解毒，利尿通淋。

专家提示：

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。马齿苋味甘酸、性寒，有清热解毒、利尿通淋、止血等功效。《唐本草》记载：主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流等。《食疗本草》记载：煮粥止痢及疳痢。

据说古时豫西地区有个郎中，因医术精湛、刮富济贫而闻名乡里。邻居有一位小伙子，很想向郎中学一手，可无从开口，因此经常于深夜在郎中窗外偷听。有天夜里，听见断断续续的声音：“马齿菜治痢多了，要多收些钱……”“马齿菜还能治痢疾！”他终于学得了一个妙方。其实，老郎中讲的这话是教儿子行医做人的道理。村里有个名叫刘寨的财主，横行乡里因其一脸麻子，所以外号“麻子寨”。那天，老郎中对儿子说的话是：“麻子寨吃利多啦，看病要多收些钱……”邻居的那位小伙子因一门心思想药方、治病，便听走了调，也无意中发现了一种经济、实用、有效的治痢良药。

马齿苋含多量钾盐、氨基酸、胡萝卜素、维生素 B₁、维生素 B₂、维生素 C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。现代医学研究发现，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等均有较强的抑制作用。马齿苋清热利湿，配合猪肉补肾养血，攻补兼施，对患前列腺炎而尿频、尿急等湿热盛者有较好疗效。

马齿苋性寒滑，脾胃虚、腹泻便溏者忌食；孕妇忌食。

冬瓜粥

【配料】新鲜连皮冬瓜180克，粳米适量。

【制法】先将冬瓜洗净，切成小块，同粳米一并煮粥。

【吃法】随意食用。

【功效】清热解毒，利水通淋。

专家提示：

传说神农爱民如子，培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户、造福于民。结果，南瓜、西瓜、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家。”东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家，就叫冬瓜吧。”

冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水祛湿等功效。《神农本草经》记载：令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。《名医别录》记载：主治小腹水胀，利小便，止渴。冬瓜含蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁。

冬瓜含维生素 C 较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，食之，可达到利尿消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。本菜味道清淡，可利水通淋，常食，对湿热盛引起的前列腺炎有良效。

冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食。

赤豆蒸鲤鱼

【配料】鲤鱼1条（重约1000克），赤小豆100克，陈皮10克，砂仁10克，精盐6克，葱10克，姜10克，鸡汤500克，味精、胡椒粉各适量。

【制法】

1.砂仁去皮，陈皮切丝，赤小豆洗净。

2.鲤鱼刮去鳞，除去内脏及两侧细筋，洗净。

3.将砂仁、陈皮塞入鱼腹，再将鱼放入大海碗内，加调料及鸡汤，上屉蒸1～1.5小时。

4.熟后拣出葱、姜、砂仁、陈皮、赤小豆，即可食用。

【吃法】吃鲤鱼肉，喝汤。

【功效】清热化湿，健脾利水。

专家提示：

本膳源于《外台秘要》的鲤鱼赤小豆汤。鲤鱼又称鲤拐子。鲤鱼味甘、性平，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，对各种水肿、少尿等皆有益。《本草纲目》记载：鲤，其功长于利小便，故能消肿胀，脚气，喘嗽，湿热之病等。鲤鱼营养丰富。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达 96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质等。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

赤小豆味甘酸、性平，有健脾利湿、利水消肿、解毒排脓等功效，可用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒等。《食疗本草》记载：和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿；散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数等。赤小豆含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素 B₂ 等营养成分。赤小豆配鲤鱼，具健脾化湿、清热利水的功效，对患前列腺炎而尿频、尿急、阴囊潮湿等湿热盛者有良效。

根据民间经验，鲤鱼两侧各有一条如同细线的筋，剖洗时应抽出去掉。

鲤鱼有发性，恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、血栓闭塞性脉管炎等疾病患者均忌食。

四、气滞血瘀型

临床症见：小便滴沥涩痛或刺痛，尿意不畅，终末尿滴白量少，会阴部坠胀刺痛，延至睾丸、阴茎、小腹部或腰骶、肛周部，排出血精，或性交射精疼痛不适，眼眶青黑，情绪烦躁，焦虑不安，舌质紫、边有瘀斑，脉涩。

适用药膳如下。

鲜炒益母草

【配料】鲜益母草500克，盐5克，味精3克，大葱5克，猪油（炼制）20克。

【制法】

1.益母草嫩茎择去杂质，用清水洗净，放入煮沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗去苦味，沥干水，刀切成段。

2.葱洗净切成葱花。

3.油锅刷洗净后，烧热，放入油，下葱花煸香，投入益母草煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精调味，出锅装盘。

【吃法】吃菜。

【功效】活血化瘀，利水消肿，清热解毒。

专家提示：

益母草味辛苦、性凉，可活血化瘀、消水。《本草纲目》记载：益母草可活血、破血、解毒，治疗尿血、大小便不通等。

传说古时在豫西一个小山村中，有一名叫茺蔚的小孩，他的母亲在生他时得了月子病，久治不愈。几年之后，她身体越来越虚，竟然卧床不起。小茺蔚懂事之后，眼看着母亲的病越来越重，他就暗下决心，一定要把母亲的病治好。于是他就外出为母亲问医求药，他沿着伊洛河走啊走啊，逢人便问，见草就挖，也没找到能治好母亲疾病的神医良药。有一天晚上，他借宿白庙，庙内老僧见他救母心切，便送了他四句诗，让他去找一种治病的草药。诗云：“草茎方方似黄麻，花生节间节生花，三楼黑子叶似艾，能医母疾效可夸。”小茺蔚就顺着河岸找了起来，功夫不负有心人，他终于找到了那种茎呈四方形，节间开满紫红色小花，结有黑色三棱形小果实的植物。母亲服用后不久，多年的沉疾竟痊愈了。这种救母的草药后来就取名“益母草”。

现代研究发现：益母草含有硒、锰等微量元素。硒可以增强免疫细胞活力、缓和动脉粥样硬化以及提高人体免疫力；锰能抗氧化、防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞的增生。

临床实践，常食益母草，对患前列腺炎而小便不利、会阴部坠胀刺痛等血瘀症状多有较好疗效。

脾胃虚弱者慎食；孕妇忌食。

山楂肉片

【配料】上好山楂60克，猪肉瘦250克，植物油30克，糖、醋、姜、葱、黄酒、花椒、白糖各适量。

【制法】

1.将山楂、瘦猪肉加适量水同煮。

2.肉七成熟时捞出，将肉切成片，用糖、醋、姜、葱、黄酒、花椒等调料把肉片拌匀腌1小时，然后沥去水分，把肉片放入烧好的菜油中炸至微黄色取出。

3.再将山楂与肉片于锅中同炒，无水分后起锅，淋上香油，加入味精、白糖少许拌匀即成。

【吃法】吃肉。

【功效】活血化瘀，健脾消积。

专家提示:

山楂以果实作药用，味酸甘、性微温，自古以来，就是消食健胃、活血化瘀的良药，经常用来治疗饮食积滞、疝气血瘀闭经等症。《本草经疏》 记载：山楂其长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血。《医学衷中参西录》 记载：山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气。

传说南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦、不思饮食。御医用了许多名贵药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃 5～10 枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。

医学研究发现：山楂含糖类、蛋白质、维生素 C、胡萝卜素、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐、抗癌等作用。

“脾为后天之本”。消化好，营养吸收才好，身体得养，病情恢复就快。本膳既能活血化瘀止痛而治标，又能健胃消食、帮助身体消化吸收营养而治本，标本兼治，临床多有较好疗效。

山楂不宜生吃、空腹吃。山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

月季花粥

【配料】月季花20克，樱桃15克，白砂糖30克，粳米100克。

【制法】

1.将未全开的月季花采下，轻轻地摘下花瓣，用冷水漂洗干净。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。

4.粥内放入月季花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可食用。

【吃法】喝粥。

【功效】益气活血，散瘀止痛。

专家提示：

月季是我国十大名花之一，起源于中国又盛行于中国，被天津等国内 50 余个城市选定为市花。它不仅是花期绵长、芬芳色艳的观赏花卉，而且是一味活血良药。月季味甘、性温，有活血调经、消肿解毒之功效。

月季有一个美丽的传说。传说很久以前，神农山下有一高姓人家，家有一女名叫玉兰，年方十八，温柔沉静，很多公子王孙前来求亲，玉兰都不同意。因为她有一老母，终年咳嗽、咯血，多方用药，全无疗效。无奈之下，玉兰背着父母，张榜求医：“治好吾母病者，小女以身相许。”有一位叫长春的青年揭榜献方。玉兰母服其药，果然康复。玉兰不负前约，与长春结为百年之好。洞房花烛之夜，玉兰询问什么神方如此灵验，长春回答说：“月季月季，清咳良剂。此乃祖传秘方。冰糖与月季花合炖，乃清咳止血神汤，专治妇人病。”

樱桃味甘酸、性微温，可补中益气、祛风胜湿。《滇南本草》记载：治一切虚证，能大补元气；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等。

樱桃、月季花合用，不但色香味美，而且可补益气血、活血化瘀，经常食用，对小便滴沥涩痛或刺痛、会阴部坠胀刺痛等瘀血阻滞经络者多有较好疗效。

血热、热病者慎食。

血藤炖河蟹

【配料】河蟹250克，鸡血藤30克，江米酒10克。

【制法】

1.鸡血藤洗净浸透，河蟹宰洗干净。

2.鸡血藤、河蟹加清水适量，置瓦罐中，文火炖沸后，调入江米酒适量，炖至河蟹熟即可。

【吃法】趁热吃蟹饮汤。

【功效】补血活血，化瘀通络。

专家提示：

螃蟹味咸、性寒，有清热解毒、养筋接骨、活血、利肢节、滋肝阴等功效；对于瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。《随息居饮食谱》记载：补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核。

相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫，不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工。夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股诱人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。

螃蟹含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 B₁、维生素 B₂、钙、磷、铁等营养物质，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用。

鸡血藤味苦甘、性温，可补血、活血、通络。《饮片新参》记载：去瘀血，生新血，流利经脉等。

螃蟹合鸡血藤，既可滋阴补血，又加强活血化瘀通络的功效。本膳味美，经常食用，对患前列腺炎而小便涩痛、尿意不畅、小腹部或腰骶疼痛、性交射精疼痛不适等血瘀症状有一定疗效。

蟹不宜冷食，死蟹不要食用。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、花生、芹菜、兔肉、荆芥等同食。

平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、顽固性皮肤瘙痒者忌食。

红花蒸乳鸽

【配料】红花6克，乳鸽1只，料酒10克，精盐3克，葱10克，姜5克，酱油10克，红糖5克。

【制法】

1.把红花去杂质；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪，洗干净；姜切丝；葱切段。

2.把乳鸽放入蒸盘内，加入料酒、酱油、红糖、姜、葱、精盐腌30分钟，再放入红花。

3.把蒸盘置于蒸笼内，用武火大气蒸约50分钟即成。

【吃法】吃鸽肉。

【功效】活血化瘀，滋补气血。

专家提示:

红花味辛、性温，可活血通经、散瘀止痛，多用于闭经、症瘕痞块、疮疡肿痛等。《本草纲目》记载：红花可活血，润燥，止痛，散肿，通经。

宋代顾文荐《船窗夜话》记载，新昌有一姓徐的妇女产后病危，家人请来名医陆日严诊治。待他赶到病人家，患者气已将绝，惟有胸膛微热，陆日严诊后考虑再三说：“此乃血闷之病，速购数十斤红花方可奏效。”他用大锅煮红花，沸腾后倒入三只木桶，取窗格放在木桶上，让病人躺在窗格上用药气熏之。药汤冷后再加温倒入桶中，如此反复，过了一会儿，病人僵硬的手指开始伸动。半天左右，病人渐渐苏醒，脱离了险境，家人不胜感激。

现代研究：红花含二氢黄酮类、红花苷、红花油等成分，有增加冠状动脉及股动脉血流量的作用；有降低血压、抗凝血及抑制血栓形成的作用；有使心脏恢复正常跳动，且不易发生纤颤的优点；并有显著的抗缺氧作用等。

鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒等功效。

中医认为气为血帅，补气可以促进血液的流通。鸽肉与红花配合，味道鲜美，益气活血，可改善会阴部、小腹坠胀刺痛，小便涩痛或刺痛，或性交射精疼痛不适等症状。

孕妇忌食。

当归粥

【配料】当归20克，粳米50克，鲜红枣15克，白糖适量。

【制法】

1.将当归洗净后放入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次，每次煮沸后再慢煎20～30分钟，共收药汁150毫升。

2.红枣浸泡洗净；粳米淘洗干净。

3.将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。

【吃法】吃粥。

【功效】活血化瘀，养血止痛。

专家提示：

当归味甘、性辛温，可补血活血、调经止痛。《本草正》记载：当归专能补血，又能行血等。

很早以前，岷山脚下住着一对恩爱夫妻，男的叫荆夫，女的唤秦娘。秦娘怀孕生子，得了产后血症，荆夫四处求医不见好转。一天，门口来了一位老道人，声称住在峨嵋山，管种百草百药，医治人间疾病，如荆夫愿去求药，秦娘之病可治。荆夫听说能治好秦娘疾病，哪怕刀山火海也要前去。他安慰秦娘一番，随老道跋涉千里，到了峨嵋山。老道将他领到一座茅庵旁，指着一种紫杆绿叶开着葱白伞形花序的植物说：“这就是那种药，现在正在开花，要得成药，最少要三年时间，今年采籽，明年育苗，到了后年才能栽种成药，还得施肥除草，精心护理，如有疏忽，时间倍增。”荆夫辛勤侍药。一晃三年过去，药成熟了，他非常高兴，准备回乡给秦娘治病。老道人临行将药捆在一起，交给荆夫说：“眼下秦娘病重，正盼你归，当归，当归！”当归之名即从此来。老道人边说边开得药方一剂，交给荆夫。荆夫星夜赶路回家，果然秦娘病重，危在旦夕。他当即将所带之药如方配制，给秦娘灌服，病情立见好转，不久便痊愈。

当归含挥发油等有效成分，有改善免疫功能、抗炎、抗菌、抗肿瘤、镇痛等作用。当归养血活血，对会阴部坠胀刺痛等血瘀阻络者有较好疗效。

有出血、阴虚内热、大便溏泄者慎食。

三七气锅鸡

【配料】土鸡1只，三七粉、盐、胡椒粉、葱、姜、鸡油各适量。

【制法】

1.将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入气锅中。

2.将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮再撇去沫，倒入气锅中，放入葱段、姜片。

3.蒸锅倒水放入气锅蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。

【吃法】吃鸡，喝汤。

【功效】补血活血，化瘀止血。

专家提示：

三七味甘、微苦，性温，入药历史悠久，具有活血、止痛、止血、祛瘀、消肿等功效。《玉揪药解》记载：三七能“和营止血，通脉行瘀，行瘀血而生新血。凡产后、经期、跌打、痈肿，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀伤、箭伤，一切新血皆止”。民间用三七同鸡炖食，常以三七活血生血行瘀，与补益气血的鸡配用，用于气血不足而有瘀滞者。

相传乾隆皇帝下江南之时，来到云南临安府（今建水），府尹为讨好皇帝，发榜重赏白银五十两在民间征集美味，当地包子铺伙计杨捏受蒸包子的启发，请陶工试制出锅底有喇叭形气管的陶制蒸锅。烹饪时气管中喷出的蒸汽将鸡肉蒸熟并凝成汤汁，其汤清如镜，鸡味清雅。乾隆皇帝品尝后觉得烹饪独特、味美无比，马上令人奖赏，此后气锅鸡的美味传开来，被妙誉为“培养正气”。

现代医学研究发现：三七既有止血作用，能缩短凝血时间；又有显著抗凝血作用，能抑制血小板凝聚，促进纤溶，并使全血黏度下降；还有镇静、镇痛及抗炎、保肝、抗衰老及抗肿瘤作用等。

“久病必虚，久病必瘀”。本膳味道鲜美，经常食用对患前列腺炎且有小便刺痛、尿意不畅、血精、或性交射精疼痛不适等属于气血不足、血瘀兼有出血者多有较好治疗作用。

血热出血者禁用。

五、肝郁脾虚型

临床症见：尿时无力，尿等待，尿意不尽，尿后余沥。或烦躁易怒，情志抑郁，忧思烦恼，会阴部、阴茎、胁肋部胀痛、串痛或隐痛，随情绪变化而增减。或神疲乏力、少气懒言，会阴部有下坠感，面色少华，食少便溏，失眠多梦等。舌质淡，舌苔薄白或微黄，脉细弱或弦。

适合药膳如下。

白术陈皮猪肚汤

【配料】鲜猪肚1个，白术30克，陈皮6克，青皮6克，砂仁6克，生姜10克，葱白3根，盐适量。

【制法】

1.将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。

2.陈皮、青皮、白术、砂仁、生姜、葱白用清水洗净，包入纱布包中，扎紧。

3.将纱布包放入猪肚内，将猪肚放入汤煲内，加清水适量，煮沸后用慢火煲2小时即可。

【吃法】吃猪肚，喝汤。

【功效】健脾疏肝，理气和胃。

专家提示：

本方源于《圣济总录》，化裁而得。传说南极仙境有只仙鹤，衔着一支药草，想把它带到人间，种植在最好的地方。仙鹤来到了天目山麓上空，看到下界有一块依山、傍水、向阳、避风的盆地，便降落下来，把口里衔着的药草种了下去。仙鹤日里除草、松土、浇水。夜里就垂颈俯首守护在旁。日子一长，仙鹤竟化成了一座小山，人称“鹤山”。有一年，鹤山附近发生了一场大瘟疫，不少人染病在床。这一天，正是九月重阳，秋高气爽，街头来了一位姑娘，白衣白裙，上绣朵朵菊花和点点朱砂。她摆了摊在叫卖白术，还介绍这药草的用途、加工、服法。果然，这白术奇效无比，人们服用后，个个摆脱了病魔。

白术味苦甘、性温，可健脾益气、燥湿利水。《医学启源》记载：除湿益燥，和中益气等，素有“北参南术”之称。现代研究发现：白术含挥发油，有调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、延缓衰老、降血糖、抗肿瘤等作用。

陈皮理气化痰，青皮疏肝破气，砂仁化湿开胃，猪肚补虚健脾，配合白术，可疏肝健脾，肝脾同治，对患前列腺炎而情志抑郁、不思饮食、腹胀等肝郁脾虚者有较好的疗效。

阴虚燥渴者忌服。

香附蒸乳鸽

【配料】乳鸽1只，陈皮5克，香附10克，姜3克，葱3克，盐3克，绍酒10克。

【制法】

1.乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪。

2.陈皮润软、切丝，香附洗净，去杂质，把陈皮、香附放入纱布包中，扎紧。

3.把乳鸽、纱布包、姜、葱、盐、绍酒放入蒸盅内，加水250毫升，把蒸盅置蒸笼内，用武火大气蒸40分钟即成。

【吃法】吃鸽肉，喝汤。

【功效】疏肝解郁，益气健脾。

专家提示：

陈皮味苦辛、性温，可理气健脾、燥湿化痰、利水通便，主治脾胃不和、胸脘胀满、小便不利等。陈皮是广州老三宝之一。陈皮以广东新会所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”，据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢。现代研究发现：陈皮中含有挥发油、橙皮苷、维生素 B、维生素 C 等成分，可促进消化液的分泌，有助食物的消化，排除肠管内积气，增加食欲。

香附味甘平、性辛微苦，可理气解郁、止痛。用于肝郁气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良等。《本草纲目》记载：散时气寒疫，利三焦，解六郁，消饮食积聚，痰饮痞满，腹胀，止心腹诸痛等。

鸽子是著名的滋补食品。鸽肉味甘咸、性平，能补肝肾、益气血。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，且脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。

陈皮健脾，香附疏肝，鸽肉益气血，三者合用，可疏肝解郁、益气健脾。经常食用，临床发现对肝郁气滞、脾胃虚弱者多有较好疗效。

陈皮不宜与半夏、南星同用，阴虚火旺者慎服。

党参鸡汤

【配料】鸡1只（约1000克)，党参15克，白术10克，茯苓10克，青皮5克，陈皮5克，柴胡10克，姜片5克，葱10克，盐3克，料酒10克，清汤1500克。

【制法】

1.鸡杀后去毛、内脏，洗净。

2.将党参、白术、茯苓、青皮、陈皮、柴胡洗净后包于干净纱布内。

3.将葱、姜纱布包放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。

【吃法】吃菜，喝汤。

【功效】疏肝行气，和胃健脾。

专家提示：

党参味甘、微酸，性平。名医李时珍的《本草纲目》中记载：党参能益气补血，生津止渴，和胃健脾，为中药中之大补珍品。

相传很久以前，八仙中的吕洞宾、铁拐李外出游玩。他们到了一个山坡，看见一只山猪在山坡边用嘴在土里乱拱。二仙虽已得道，却童心未泯，便去撵赶山猪。二仙来到山猪拱过的地方，看见黑土疏松、油光发亮，土里长着一株形似豆秧的东西。铁拐李随手拔起一看：其根似狮子盘头，身带圈螺纹；断处白色乳外溢，香气扑鼻。他不经意地放入口中，边咀嚼边跟着吕洞宾继续游玩。玩了很久，吕洞宾浑身冒汗、气喘吁吁，看铁拐李却精神如常、不烦不累。吕洞宾问道：“我一个腿脚方便之人都觉累，李兄为何浑然不觉呢？”铁拐李想了半天才说：“我刚才把山猪拱过的草根含在口中，不觉今日浑身轻松，丝毫也不吃力。”二仙连声称赞：“神药！神药！”这药就是党参。

党参含皂苷、微量生物碱、糖类、维生素 B₁、维生素 B₂，以及多种人体必需的氨基酸、微量元素等，能增强机体抵抗力、调节胃肠运动等。

鸡肉、茯苓、白术健脾益气，陈皮、青皮、柴胡理气疏肝，与党参合用，可疏肝健脾，对患前列腺炎而情志抑郁、尿无力、尿不尽、四肢困倦、食欲不振、大便溏软等肝郁脾虚者有较好疗效。

本膳偏热，痰火内蕴者慎服。

梅花粥

【配料】白梅花约5克，粳米约100克。

【制法】先煮粳米为粥，待粥将成时加入白梅花，同煮二三沸即成。【吃法】吃粥。

【功效】疏肝理气，健脾开胃。

专家提示：

本膳源于《本草纲目拾遗》。《卜算子·咏梅》：“风雨送春归，飞雪迎春到。已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。俏也不争春，只把春来报。待到山花烂漫时，她在丛中笑。”松、竹、梅花被称为“岁寒三友”。梅花培植起于商代，距今已有近四千年历史。梅是花中寿星，我国不少地 区尚有千年古梅，湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋梅，至今还在岁岁作花。《金陵志》记载：宋武帝的女儿寿阳公主，日卧于含章殿檐下，梅花落于额上，成五出花，拂之不去，号梅花妆，宫人皆效之。

相传隋代赵师雄游浮罗山时，夜里梦见与一位装束朴素的女子一起饮酒，这位女子芳香袭人，又有一位绿衣童子，在一旁欢歌笑舞。天将发亮时，赵师雄醒来，却发现自己睡在一棵大梅花树下，树上有翠鸟在欢唱。原来梦中的女子就是梅花树，绿衣童子就是翠鸟，这时，月亮已经落下，天上的星星也已横斜，赵师雄独自一人惆怅不已。

梅花，味酸、涩，性平，可疏肝解郁、理气和胃，主治肝胃气滞之胁肋脘腹胀痛、嗳气食少等症。现代研究发现梅花含挥发油、苯甲醛、异丁香油酚等，对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌及皮肤真菌均有抑制作用。梅花可提取芳香油，据清代赵学敏《本草纲目拾遗》记载：海澄人善蒸梅及蔷薇露，取之如烧酒法，每酒一壶滴露，少许便芳香。

白梅花芳香怡人，可疏肝健脾，常服本粥，对情志抑郁胁肋胀痛、不思饮食等肝郁者，多有较好疗效。

本粥宜温服。

佛手瓜炒蛋

【配料】佛手瓜300克，鸡蛋3个，葱、姜、蒜、鸡精、盐各适量。

【制法】

1.佛手瓜、葱、姜、蒜切片备用。

2.鸡蛋3个打散，炒至七分熟出锅备用。

3.锅烧热后倒一锅底油，放入葱、姜、蒜片，爆出香味倒入佛手瓜片，翻炒至瓜片变色后倒入之前炒好的鸡蛋，加鸡精和盐，翻炒几下即可出锅。

【吃法】吃菜。

【功效】健脾开胃、疏肝理气。

专家提示：

佛手瓜味辛苦、性温，可清热解毒、理气和中、疏肝止呕，适宜于消化不良、胸闷气胀者食用。

凤阳是明朝开国皇帝朱元璋的故乡。历史上凤阳灾荒不断，凤阳人被迫离乡乞讨。据说凤阳原很富足，不知从何时起，凤阳人变得人心险诈、多行恶事、不知悔改。如来佛祖知道了，便派观音菩萨去惩罚他们。菩萨奉命来到凤阳，化作一位绝色女子，扬言：“有谁能将金银抛在我身上，便嫁给谁。”凤阳人被美色迷住心窍，于是你抛金、我丢银的，人人抢破了头，但始终没人能将金银抛在她身上。这样抛了许久，惊动了神仙吕洞宾。他一想，如果再这样下去，凤阳人都要饿死了。便化作一个道人，混杂在人群中，拿一锭银子，向菩萨所化的绝色女子身上抛去，正巧抛在她的手上。 绝色女子说：“这位道人抛中了我的手，我的手就给他。”说完，立刻拿刀将手割下。忽然，一阵大风扑地卷来，顷刻之间，美女、道人和抛在地上的金银，都已不知去向。同时，刚割下来的手也飞向树上，成了一个手形的果子。因为观音菩萨是佛，所以就叫它作“佛手”。佛手瓜含钙、铁、锌等营养成分，常吃佛手瓜可提高人体的免疫功能。

佛手瓜味美，经常食用，对胸胁胀满、多愁善感、情志抑郁、不思饮食者有较好疗效。

佛手瓜性温，阴虚体热者应少食。

萝卜炖鸭肝

【配料】鸭肝150克，萝卜250克，枸杞子20克，龙眼肉15克，大葱15克，姜10克，猪油（炼制）15克，黄酒10克，盐3克。

【制法】

1.枸杞子、龙眼肉洗净；萝卜洗净切丝；葱切段；姜切片。

2.鸭肝洗净后用平刀切成薄片，放入开水中焯透。

3.将锅置中火上，放入猪油。加适量水及葱段、姜片、料酒、盐、萝卜丝、枸杞子、龙眼肉，并改用旺火炖制。

4.至汁浓再放入鸭肝，翻炒至熟即起锅。

【吃法】吃肝。

【功效】养血补肝，行气健脾。

专家提示：

中医讲“吃肝补肝”。鸭肝色紫红，质细嫩，味鲜美。中医认为鸭肝味甘苦、性温，可补肝、明目、养血。鸭肝含有维生素 A、维生素 B₂、维生素 C、铁、硒等丰富的营养物质。维生素 A 具有维持正常生长和生殖功能的作用；维生素 B₂ 是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖中发挥着间接作用；维生素 C 和微量元素硒，能增强人体的免疫反应、抗氧化、防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生；铁质是产生红细胞必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦。

枸杞子味甘、性平，可补肾益精、养肝明目、补血安神；龙眼肉味甘、性温，可补脾益胃、养血安神；萝卜味辛甘、性平，可益脾和胃、下气消积；配合鸭肝，可养血补肝，行气健脾，对于患前列腺炎而尿无力、情志抑郁、视力下降、面色萎黄、失眠多梦、不思饮食、腹胀等肝郁血虚、脾胃虚弱者，有较好疗效。

鸭肝一般人都可食用，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

参苓粥

【配料】党参10克，茯苓10克，生姜10克，陈皮10克，粳米100克，盐适量。

【制法】

1.先将党参、茯苓、生姜、陈皮煎水取药汁。

2.于药汁中下米煮成粥，粥煮熟后，加盐适量调味。

【吃法】吃粥。

【功效】理气健脾。

专家提示：

本粥源于《圣济总录》。党参味甘、性平，能补脾益气，主治脾肺虚弱、食少便溏等。

传说古时有一个姓高的大财主，开着一个“济世堂”的中药铺，卖尽假药，坑害百姓。当地有户贫苦的青年叫张郎，父子二人相依为命。后来父亲得了重病，不得已到“济世堂”抓了几剂药吃，不想病更重了。原来，医生在处方上开的党参抓药时被用别的草根代替了。张郎就自己上山去找党参。张郎在山里找了很久，又累又饿，倒在了一个岩洞里。模模糊糊中，他觉得好像是睡在花瓣铺的床上，面前还站着个年轻姑娘。姑娘问他到这里来干什么，他叙说了自己的苦处。姑娘告诉他说：“前面夹槽里有一大棵党参，你把它挖去栽在自己园里，再掐一片叶儿，给你父亲煎水喝，病就会好。”张郎醒了，原来是一场梦。这时候，天已亮了。他爬过悬崖，来到夹槽，果然发现了一棵党参。张郎小心地挖了起来，嘿，竟是一尺多长，且已成了人形，模样儿就像昨夜的姑娘。他双手连土捧起，理顺党参的藤秧，慢慢地放进背篓，一气背回了家。他把党参栽到菜园里，搭好藤架，然后掐了一片党参叶儿进屋给爹煎水喝，爹的病一下子就好了。此后，张郎天天给党参浇水，经常培土锄草，看得比什么都珍贵。终于有一天，党参架下走出了梦中的姑娘，并与张郎结成了夫妻，过起了幸福的生活。

茯苓健脾，陈皮理气，生姜温中，配合党参，对患前列腺炎而尿无力、情志抑郁、不思饮食、腹胀等肝郁脾虚者多有较好疗效。

有实火者慎服。

六、肾气虚弱型

临床症见：尿频、尿无力、尿分叉、尿余沥不尽、夜尿多、尿道口时流黏液黏丝或尿末滴白，神疲乏力、头晕耳鸣，腰膝酸软，四肢不温，性欲淡漠，腰骶、会阴有凉感，并有阳痿、早泄、遗精等，舌淡体胖、边有齿痕，脉细弱。

适合药膳如下。

炸核桃仁猪腰

【配料】猪腰子2对，核桃仁100克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克，精盐、味精、料酒、花椒各适量。

【制法】

1.核桃仁洗净，在油中炸呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末。

2.将猪腰子洗净，撕掉外皮，用刀一切两半，去掉腰臊，切花，用凉水掏净，搌干。放碗内加入葱、姜、酱油、味精、料酒、盐，浸5分钟取出，用净布搌干，再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。

3.锅置于火上，油八成热时，将猪腰子撒在锅内，炸至猪腰子卷起，捞出。

4.待油再达八成热时，再炸一下，猪腰子卷麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的核桃仁即成。

【吃法】吃猪腰、核桃。

【功效】补肾益气，壮阳利尿。

专家提示：

核桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为“万岁子”。核桃味甘、性温， 有补肾养血、强筋健骨、补虚劳等功效，主治肾气虚弱、小便频数、四肢无力、腰腿痛等症。《神农本草经》将其列为延年益寿的上品。现代研究认为：核桃含丰富的脂肪、蛋白质、锌、钙、磷、铁、锌、锰等营养成分。

猪腰味咸、性平，可理肾气、通膀胱，主治腰酸痛、小便不利等。

中医认为：肾主小便。肾气虚弱时，膀胱气化不利，故小便频多。核桃配猪腰，可加强补肾中阳气的功效，对尿频、尿不尽、腰膝冷痛等肾气虚弱者多有较好疗效。

核桃火气大，含油脂多，正在上火、腹泻、肺炎、支气管扩张、血脂偏高等人不宜吃核桃。核桃不宜与酒同食。

山药枸杞蒸鸽

【配料】食用鸽1只，山药50克，枸杞子15克，水发香菇25克，火腿片25克，水发玉兰片25克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐各适量。

【制法】

1.山药除去粗皮，切成长7～10厘米、厚度1厘米的纵片，枸杞子洗净备用。

2.净鸽去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内汆一下取出，洗净血秽。

3.将鸽腹向下放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞子，将香菇、笋片、火腿片铺在鸽面上，上屉蒸2小时左右，待鸽酥烂时取出即成。

【吃法】吃鸽肉，喝汤。

【功效】补肾益气，养肝生精。

专家提示：

俗话说：“一鸽胜三鸡”。鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。我国早在西周时期已经把鸽子作供膳的禽类。《周礼·天官·庖人》记载：庖人掌共六畜、六兽、六禽。其中的“六禽”指：雁、鹑、鷃、雉、鸠、鸽。鸽味甘咸、性平，能补肝肾、益气血。在各种肉类中，鸽肉含蛋白质最丰富，且脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维生素 A、维生素 B₁、维生素 B₂、维生素E及造血需要的微量元素也很丰富。对产后妇女、手术后患者及贫血等气血亏虚者具有大补功能。

山药味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。枸杞子味甘、性平，可补肾益精、养肝明目、补血安神。

中医讲肝肾同源，补肾配合补肝，疗效更佳。鸽子、山药、枸杞子，互相配合，肝肾同补，提高了补益肾气的效果，对患前列腺炎而尿无力、尿余沥不尽、神疲乏力、头晕耳鸣、腰膝酸软、性欲淡漠、阳痿等肾气亏虚者多有较明显的治疗效果。

外邪实热、消化弱者慎食。

枸杞爆肝尖

【配料】生猪肝250克，枸杞子50克，水发玉兰片50克，豌豆10克，蛋清1个，水淀粉25克，清汤200克，葱末、蒜末、姜末各6克，猪油300克，盐、味精、料酒各适量。

【制法】

1.将枸杞子分为两份，一份25克，水煮取浓缩液25克，另一份25克用清水洗净，放小碗内，在屉上蒸30分钟备用。

2.将清汤、葱末、蒜末、姜末兑成白汁。

3.猪肝洗净，用刀片成4厘米长、2厘米宽的薄片，放开水锅内焯一下，用凉水淘净后取出，用净布搌干。碗内加入蛋清、水淀粉及盐面少许，用手抓匀浆好。

4.锅置火上，加入猪油，待油稍热将浆好后的肝尖下锅，用勺拨开，至肝发亮时捞出，倒出余油，随将配料及蒸熟的枸杞子下锅，并将兑好的白汁及枸杞子浓缩液下入，用勺搅几下，再将肝尖下锅翻两下即成。

【吃法】吃猪肝、枸杞子。

【功效】滋补肝肾，可提高机体免疫力。

专家提示：

枸杞味甘、性平。《食疗本草》记载：补益筋骨，去虚劳，治肝肾阴亏，腰膝酸软等。

“昔有异人赤脚张，传此方于猗氏县一老人，服之寿百余；行走如飞，发白返黑，齿落更生，阳事强健。”这是明朝李时珍的《本草纲目》记载的“地仙丹”的传说。“地仙丹”由枸杞子的叶、花、果、根组成。

现代研究发现：枸杞子含有丰富的枸杞多糖、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸以及铁、铜、锰、锌、硒等矿物元素，有提高免疫力、抗衰老、抗疲劳、降血脂、补肾、保肝、明目、健脑、保护生殖系统、抗辐射损伤等功能。

中医认为“肝肾同源”，补肾配合补肝，疗效更佳。猪肝能养血补肝。枸杞配合猪肝，味道鲜美，肝肾同补，据临床观察，对患前列腺炎而尿无力、腰酸乏力、阳痿等肾气不足者多有良效。

外邪实热、脾虚有湿及泄泻者慎食。

杜仲爆腰花

【配料】羊腰250克，杜仲15克，五味子6克，酱油、料酒、白糖、水淀粉各适量，熟猪油40克，植物油500克，醋、味精、葱、姜末各少许。

【制法】

1.杜仲切丝，五味子洗净，水煮取浓缩汁。

2.把羊腰片成两片，挖掉腰臊，划成斜花刀，切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块，用水淀粉抓匀。

3.将锅置于旺火上，倒入植物油待油热到冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放在油锅内，炸片刻，当外面呈焦黄色时，即可取出。

4.将酱油、醋、白糖、料酒、味精、浓缩汁、水淀粉放在碗中调匀。

5.把炒勺放在旺火上，倒入猪油，油热后，将葱、姜末放入，稍炸一下，随将调好的汁倒入，汁成稠糊后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上即成。

【吃法】吃腰花。

【功效】补肾益气，固精强腰。

专家提示：

本膳源于《箧中方》。杜仲味甘微辛、性温，可补肝肾、强筋骨。《神农本草经》记载：主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，小便余沥等。现代研究认为，杜仲含杜仲胶、糖苷生物碱、有机酸、维生素 C、维生素 E，以及锌、铜、铁、钙、磷、锰等微量元素。现代研究发现，杜仲可使低下的生理功能恢复正常。如锌可加速创伤、溃疡、手术创口等的修复，对长期炎症引起的前列腺损伤也有较好的康复作用。

羊腰能补肾助阳、生精益脑，适用于治疗肾虚腰膝酸痛、遗精、阳痿、遗尿、尿频等。

五味子补肾益气、收敛固涩，可治疗肾气不固、遗精、尿频等。

羊腰、杜仲、五味子，三者配合，可益气补肾、固精缩尿，对尿频、夜尿多、尿不尽、遗精早泄、腰酸痛等肾气虚弱、下元不固者多有较好疗效。

虚火旺、消化弱者慎服。

归地烧羊肉

【配料】羊肉500克，当归15克，生地黄15克，干姜15克，酱油25克，葱10克，姜3克，蒜3克，植物油600克，精盐、味精、料酒各适量。

【制法】

1.当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的切片各5克直接加入，剩余部分同煮，提取混合浓缩汁25克。

2.把羊肉切成长4.5厘米、宽2厘米的长方块。

3.把锅置于旺火上，加入植物油，烧至油见烟时，把切好的羊肉块放入，煸5～6分钟，肉变金黄色时捞出。

4.把沙锅放在微火上，加入煸好的羊肉块，加清水没过肉，再放进调料及当归等混合浓缩汁，一直煨到肉烂（一般约2小时）。在肉烂前30分钟，把当归等三种切片放在沙锅内共煨，煨好后再把当归等三种切片挑出。将肉倒入汤盘内，然后把三种切片整齐码放在盘边，作为点缀。

【吃法】吃肉，饮汤。

【功效】补肾益气，补血生精。

专家提示：

本膳源于唐代医圣孙思邈所著的《千金要方》。中医学认为，羊肉味甘、性温，有益肾气、补虚劳、助元阳、祛寒冷、温补气血等功效，主治虚痨羸瘦、腰膝酸痛等病症，历来被用作壮阳的佳品。《本草纲目》记载：羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。羊肉营养丰富，含优质蛋白质、脂肪、磷、铁以及维生素 B、维生素 A 等。

中医认为“精血同源”，精可生血，血可生精，补肾配合补血，对益气生精的疗效更佳。当归补血活血，生地清热养阴，羊肉、当归、生地三者同用，精血同补，对患前列腺炎尿频、尿无力、夜尿多、神疲乏力、头晕耳鸣、腰膝酸软等肾气亏虚者多有较佳治疗效果。

有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者以及高血脂等均不宜多食。

益智仁粥

【配料】益智仁5克，糯米50克。

【制法】

1.将益智仁研为细末。

2.将糯米50克，加水450毫升，放入沙锅内煮成稀粥。

3.调入益智仁末，加细盐少许，稍煮片刻，待粥稠停火。

【吃法】温服。

【功效】补益肾气，固精缩尿。

专家提示：

本膳源于《经效产宝》。益智仁味辛、性温，可温脾、暖肾、固气、涩精，治疗遗精、小便余沥、夜尿多等。《本草拾遗》记载：治遗精虚漏，小便余沥，益气安神，补不足。

很久以前，有一富甲一方的员外。年过半百才得一子，取名叫来福。可是来福这孩子自小体弱多病，头长得特别大，又流口水，而且行为反应迟钝，呆滞木讷，同时还有一个特殊的毛病，就是每天都尿床，所以别人又叫他“赖尿虫”。一晃几年过去了，来福一直少言寡语，记性特别差，长到十岁了还不会数数，数到后面就忘记前面。有一天，一个老道云游到此，向员外询问了孩子的情况后，拿起拐杖往南边一指，说：“离此地八千里的地方有一种仙果，可以治好孩子的病。”并在地上画了一幅画，画中是一棵小树，小树叶子长得像羌叶，根部还长着几颗榄核状的果实，之后老道便走了。为了医好几代单传的儿子，员外一路跋山涉水，终于找到老道所说的那种植物，采到仙果。来福吃到仙果后，身体一天比一天强壮，以前所有的症状都消失了，而且变得开朗活泼、聪颖可爱，还上了私塾。自此琴棋书画无所不通，一点即明，过目不忘，与以前相比判若两人。在十八岁那年他参加了科举考试，结果金榜题名高中状元。人们为了纪念改变他命运的仙果，将仙果取名为“状元果”，又称为“益智仁”。

常喝本粥，对尿频、尿不尽、夜尿多、尿末滴白、早泄、遗精、腰膝酸等肾气虚弱、精关不固者有良效。

本粥宜温服，虚火旺者慎服。

海马童子鸡

【配料】净仔公鸡1只（约重1000克），海马10个，精盐6克，料酒20克，葱段、姜片各15克，清汤500克，味精适量。

【制法】

1.海马用温水洗净。

2.鸡在开水中约煮5分钟，取出，剔除鸡骨取肉，连皮切成长方条。

3.将鸡条整齐地排列在一个蒸碗里，分别放上海马、配料及调料，上屉蒸1～1.5小时，熟后拣去葱、姜，加入少许味精，调好味即成。

【吃法】吃海马、鸡肉。

【功效】补肾益气，温中壮阳。

专家提示：

海马是名贵中药，素有“北方人参，南方海马”之说。海马味甘、性温，可温肾壮阳、活血散寒。适用于肾阳虚亏所致的畏寒腰酸、神疲乏力、阳痿早泄、男子不育、尿急尿频等。《本草纲目》记载：可补肾壮阳、暖水脏、健身、舒筋活络等。现代研究认为：海马中含有丰富的氨基酸及蛋白质、脂肪酸和无机元素。海马的乙醇提取物可使雄鼠前列腺、精囊的重量明显增加。

鸡肉味甘、性微温，能温中补脾、益气养血、补肾益精，可以用来治疗肾虚所致的小便频数等疾病。其中公鸡肉尤益于肾虚者服用。鸡肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素 A、维生素 B₁、维生素 B₂、维生素 C、维生素E和烟酸等营养成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸较多。《食疗本草》记载：即取鸟雄鸡，以五味煮极烂，或五味腌炙食，用来补虚扶弱，疗效颇佳。

海马配童子鸡，不但肉味鲜美，而且增强了补肾益气、生精壮阳的疗效，对于患前列腺炎而尿频、尿无力、尿余沥不尽、夜尿多、腰骶会阴有凉感、四肢不温、腰膝酸软、性欲淡漠、阳痿、早泄等肾气虚弱、阳气不足者有明显疗效。

海马、公鸡性味偏热，吃多容易上火，阴虚火旺者忌服，不要饮酒，不要吃辛辣的食物。

作者：曹开镛、袁绍良、宁克勤