四川美食自贡冷吃兔地道做法，不会的赶紧学习吧

四川美食自贡冷吃兔，是源于四川省自贡市的一种特色传统美食，兔肉的香味与辣椒完美的融合，口感独特，味道麻辣鲜香。喜欢麻辣味的朋友一定不能错过哟。

准备食材

• 切好的兔肉丁 500克

• 姜 20克

• 料酒 10克

• 八角 4粒

• 食用油 适量

• 干辣椒 50克

• 花椒 8克

• 大葱 30克

• 盐 适量

做法：

1、选择新鲜的兔肉切成丁，清水中加入一半的姜片，大葱，花椒，八角，料酒，煮沸后放入兔丁绰水。

2、锅中倒入油，加入剩下的姜片，大葱，花椒，八角，料酒小火炒出香味后将香料捞出不要。

3、下兔肉翻炒，浇入少许盐，将兔肉炒干水汽。

4、下辣椒段，翻炒出香味。

5、加适量白糖，酱油上色，翻炒均匀后即可起锅装盘。