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上次发过萝卜条之后，好多朋友都问是怎么晒干比较好的。自然风干还是要先蒸一下，其实想要晒干萝卜条并没有那么难的，而且也是非常重要的一个步骤。既然大家这么喜欢这道小菜，今天就在跟大家说一下腌萝卜条前的一个重要步骤就是怎么样晒才能更好吃更出味的。 晒萝卜干首先准备原料：青萝卜、精盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、白芝麻、黑芝麻、中盐 （1）青萝卜削去头尾，洗净控水，先切成4至5厘米的厚片； （2）再切4至5厘米的萝卜条，把切好的萝卜条装在盆里，依次切好所有的萝卜； （3）准备一个大盆，一层萝卜一层盐，放入盆里腌制一夜，中间可以上下翻我一般都是在晚饭后腌制； （4）这是腌了一夜的萝卜条，攥去水份，装入通风可以漏水的袋子，我用的是洗净的面袋子，装的时候用手把萝卜条压实，挤去多余的水份； （5）萝卜条装好后，拧紧袋口，用结实吃重的绳子扎好袋口，挂在通风的地方控水，待水份控净后打开袋口，取出萝卜条均匀摊开，放在通风有阳光的地方晾晒； （6）晾晒两天的萝卜条，晒好的萝卜干，放在通风干燥的地方收藏； （7）晒好之后的萝卜干就可以腌咸菜了，150克萝卜干用凉水泡十分钟，多洗几遍去掉腌制时的盐和晾晒时的异味，洗至水清为宜。 前面咱们已经说过了该怎么腌萝卜，这一段咱就先不说了，还没看的小伙伴翻下主页文章的哦，保你做出绝味的酸甜萝卜条。绝对会让你吃上瘾的，味道超棒。 |
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