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“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天正是吃莲藕的季节！ 可是，你知道吗？除了莲藕，莲子、莲子芯、荷叶、荷梗对于缓解糖友的并发症都有一定的辅助作用呢~快来看看吧~ 国家高级公共营养师郝孟忠： 对并发症的益处：莲子含有丰富的镁，有利于增强糖尿病患者心血管的弹性和胰岛素作用的发挥。 莲子还可以健脾胃，促进睡眠。 做法：如果糖尿病患者脾胃不好，睡眠质量差，可以适当用莲子做粥，但不能单独食用，最好加入其他杂粮，如玉米、杂豆、高粱米等，杂粮比例最好占一半以上。 而且莲子粥熬煮时间不宜过长，粥刚刚熟即可，熬煮时间过长，即使杂粮粥，也易升糖；也不要用高压锅、压力锅熬粥，否则会导致粥熬煮过烂，增加粥的升糖指数。 需要提醒的是：莲子有收敛作用，易加重便秘，如果糖尿病患者有便秘症状，应少吃莲子。 国家高级公共营养师郝孟忠： 对并发症的益处：生藕偏于生津凉血，做熟的藕偏于补脾益血，生藕适合热病口渴、燥热的人吃，做熟的藕适合消化功能和脾胃差的人吃，不过，莲藕的淀粉含量较高，所以糖尿病患者吃藕要相应减少主食的摄入。 做法：常见的是排骨莲藕汤。莲藕改刀时尽量块大些，如果切的快太小，容易炖的软烂，增加生糖指数，而且，最好在排骨快炖好的10~20分钟后再放入藕，因为藕炖的时间越长越烂，升糖越快。 做排骨莲藕汤，最好多放些醋，醋可以起到一定控制血糖的作用，也可以降低藕的升糖指数，糖尿病患者尽量不要喝肉汤，肉汤的脂肪含量高，容易导致血糖升高。 需要注意的是：搭配一盘叶茎蔬菜是最适宜的，最好吃完蔬菜以后再吃藕，这样藕的吸收率会下降，血糖升高也不会过快。 国家高级公共营养师郝孟忠： 对并发症的益处：莲子芯泻火非常好，非常适合平时心悸心慌的糖友使用，可以泡茶饮用。莲子芯还能降血压，糖尿病合并高血压患者也可以适当喝点莲芯茶。 做法：现在正值莲蓬上市，买些新鲜的莲蓬，取出莲子，用牙签从莲子中间穿过，带出莲子芯，将莲子芯上的黏液浸泡干净后放在阴凉处阴干，上火时取五六颗泡水或煮粥喝。 也可以到药房买些干莲芯，清洗后泡茶，茶水呈透亮的绿色，给人感觉十分清新，就是味道特别苦，跟苦丁茶差不多。 需要注意的是：莲子芯降火作用较强，切记一次不可用太多，每次3～5克即可。如果糖尿病患者脾胃虚寒，应减少摄入量，每次1～3克即可，在秋冬季节，天气寒凉时，就不建议糖尿病患者长期食用了。 中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛： 对并发症的益处：荷叶这味药最早见于《食疗本草》，其性味苦、涩、平，入心、肝、脾经，其功能可以解暑清热，升发清阳，散瘀止血。糖友在中医上多属胃燥阴虚，有多食多饮多尿的三多症状，而荷叶的清热升阳作用可以帮助解除其燥热之性。 做法：荷叶中含有荷叶碱、荷叶多糖等物质，用荷叶泡茶、煮粥，不仅清香爽口，可以有助于控制病人的食欲，起到减肥降脂的作用。 推荐一款荷叶茶：取荷叶30克，冬瓜皮15克，决明子5克；择洗干净，同入茶壶中，加入沸水冲泡1分钟，倒掉茶汤，是谓洗茶；接着再冲入沸水，5分钟后即可饮用。 中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛： 对并发症的益处：荷梗又称为干荷梗、荷叶梗、寸荷梗、荷梗段、藕杆等，它不仅让荷花看起来袅袅婷婷，而且也是一味中药，其性味微苦、平，具有清热解暑、通气行水的功能。 对于糖尿病患者中血脂较高，痰浊阻滞的类型，比较适合使用荷梗。具体方法是6～9月采取，用刀刮去刺，切段，晒干或鲜用。与我们常见的莲藕一样，如果将荷梗折断，其梗虽断，也可看到丝仍相连。 做法：荷梗可入煎剂，也可以泡茶、煮汤。 |
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