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题外的话：如何品尝高度白酒？ {1}，品尝一瓶好酒的重点是香气与风味的平衡。{风味一词含意概括了“风格与味道”} 风味强过香气，会让人品尝时觉得过腻而难以入口；而要是风味太弱于香气，则会使人感觉寡淡无味。 要使一瓶酒能够倾诉出自己美味的根本，必须在她的风味中考虑强度与厚度的平衡，有丰满的酒体必须有较高酒精度的强度来平衡；或许这就是多数酒友喜欢高度酒的缘由吧。 {2}，品尝一瓶高度酒，尤其是酱香型酒，主要是享受其丰满的香气与风味，不能依靠喉与腹或者说食道与胃去感受，因为享受香气的重点在于鼻子的感受，享受风味的重点自然在于舌头味蕾的感受。 {3}，一瓶需要高酒精度才能支撑或者平衡其风味的酒，只需要知道如何去享受它，不用喝多就能感觉享受与满足。没有品其香气，或者入口就急於进喉下腹是一种浪费，即使天天开瓶“茅五剑”也无法感受其美味，从而枉费一瓶酒的价值以及酿造者的心；好酒不需要劝酒与干杯，只需要依自己的喜好随性的享受即可。 刚刚品尝了中国白酒浓香型之王，五粮液嫡系之五粮特曲，比较失望；于是怀念起中国白酒真正的王者茅台酒的嫡系，开瓶，断头！哦，这就是本帖的言归正传：“茅台珍品王子酒PK茅台王子酱门经典”。 茅台王子酱门经典已经写过贴子，但是酒的品质需要对比，只有对比，才能高下立判。“珍王”与“酱门”虽然是同门兄弟，你究竟喜欢谁呢？ {1}，珍王与酱门，53°酒精度，这是中国酱香型白酒的典型度数；珍王的生产日期：2014年8月 22 日；酱门生产日期：2014年7月 7 日；包装精美，王者气质。看图片：  {2}，开瓶观景：清澈透明无浑浊，略呈轻微的黄，珍王比酱门颜色稍深一点点；酒花漂亮，挂杯均匀；酒体中等。  {3}，闻香：品尝一杯美酒当然要从闻香开始，闻香是属于鼻子的；酒液入杯稍停片刻，让香气在杯子内展开，然后举杯凑向鼻子，那独特的茅香于曲香，窖香，果香的衬托下一丝丝地飘入我的鼻腔，闭上双眼，万籁俱寂的宁静中仿佛遇见一位文人雅士，温文儒雅地与其谈古论今，志同且道合，使人舒适愉悦！ 珍王与酱门同出一脉，香气十分接近；10分钟以后继续享受她们的香气时，珍王感觉香气依然浓郁丰富，清新自然，而酱门渐渐地败下阵来，甚至于没有了扑鼻感。 {4}，品味：我们需要香气与风味的平衡，现在来品鉴这哥俩的风味，还是先珍王后酱门： {一}过程：入一小口于舌面，有一种滑顺的感觉，让酒液在口腔里扩散并与丰富的味蕾缠绕，说时迟那时快，酒液经过口腔的温度加热，其芬芳的分子汽化直冲鼻腔，从容产生了另一层的香气感受；之后再來一个深呼吸，让整个风味在口腔与鼻腔持续的冲击下，尽善尽美地展现出来。。。。。 {二}评价：珍王的风味相对近似普茅，味道醇正，优雅细腻，尾韵略有苦涩{不及普茅之大缺陷}；入喉入腹，温和舒适；回甘上涌瞬间，什么烦恼都可以远抛九霄云外，也真是让人忍不住举杯开始唱和曹操-短歌行【对酒当歌，人生几何？比如朝露，去日苦多………】。酱门入口与珍王不相上下，焦漆味稍浓，尾韵苦涩杂味稍多，回甘稍短。与珍王比较，风味与香气平衡不太理想；连续小口品尝后，也能够渐渐地协调起来。  {5}，结论：虽然珍王与酱门都是茅台嫡系，风味与香气的平衡性珍王比酱门要高出一个档次；酱门紧随其后却也能够超过普王子比较多；与它们的卖价成正比。茅台酒股份有限公司确实高明，应该点赞！   一己之的 一家之言 谢谢支持！ {酒外的图片来至于网络} |
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