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添加了双歧杆菌活菌、乳酸菌活菌的酸奶引发销售热潮,进一步推动市场的则是杀菌乳酸菌(死菌)的登场——在日本健康食品市场,有关肠道菌群的热点正在发生轮换。乳酸菌死菌早前作为膳食补充剂获得了不错的市场业绩,近年来又被添加在点心、碗面等普通食品中,甚至有些连锁餐饮企业的菜单中也出现了乳酸菌死菌的身影,用途变得格外广泛。稳定的品质和加工的便利性是乳酸菌死菌的优势,随着研究证据的不断累积,其所具有的健康功能也逐渐被市场所接受,其免疫赋活作用更是深受消费者关注,抗过敏、抗疲劳、抗禽流感等相关产品的开发在不断进展之中。
今年4月,朝日饮料以乳酸菌CP1563株作为功能性成分的功能性标示食品KARADA(可尔必思)上市销售。朝日饮料宣称该产品具有减少身体脂肪的功能,并以此积极展开市场推广。以前,添加乳酸菌的特定保健用食品和功能性标示食品多数以整肠作用为诉求,添加活菌的功能性标示食品雪印公司的“惠 megumi 加氏乳杆菌SP株酸奶”以减少内脏脂肪为卖点,市场爆增7倍,令人记忆犹新。推出非整肠作用为诉求的杀菌乳酸菌的功能性标示食品,朝日饮料是第一家,该产品今后的销售状况值得关注。
此外,还有不少厂家也在准备申请以杀菌乳酸菌为功能性成分的功能性标示食品,杀菌乳酸菌的功能性标示食品市场值得期待。
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