营养丰富的海鲜豆腐汤——准妈妈食谱（16）

抓住夏天的尾巴去了一次海边，看到满眼的海鲜，我的职业病又犯了，想起门诊遇到的准妈妈经常问起：什么东西补钙补铁补碘补蛋白，什么东西好处多坏处少？

今天给准妈妈们介绍一款海鲜豆腐汤，满足上述条件。

 

 食材

豆腐450g，蛤蜊200g，鲜海虾500g，海带120g，扇贝柱50g，冬瓜150g，杏鲍菇100g，姜、盐、料酒、亚麻籽油、小香葱少许。

豆腐

 营养价值

豆腐营养丰富，主要含有较多的优质蛋白，素有“植物肉”之称，大豆蛋白属于完全蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸；

含有钙、磷、镁等多种人体必需的营养素，尤其是钙含量较高；

制成豆腐后大豆的消化吸收率可以达到95%；

豆腐中的油脂成分中不饱和脂肪酸的占比较大，有益于妈妈及宝宝神经、血管、脑部的生长发育，对于处于脂代谢减慢的孕期也是准妈妈减少胆固醇摄入的好食材。

中医讲豆腐味甘性凉，常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

所以对于钙、蛋白质等需求量明显增加的孕期，豆腐实在实在是个好东西呀。

营养成分

每100g豆腐（南）含有：热量：57kcal，碳水化合物：2.6g；脂肪：2.5g（多不饱和脂肪酸占60.7%），蛋白质：6.2g，钙：116mg，磷：90mg，铁：1.5mg，锌：0.56mg，硒：2.62μg，镁：36mg。

    

海带

营养价值

含有丰富的碘、钙，与普通的菠菜、油菜等绿叶菜相比，它的钙、铁的含量可以高出几倍以上，同时人体的吸收率也较高；

热量较低，并含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，对于需要控制体重的准妈妈也是良好的食材选择之一。

中医讲海带味咸，性寒，具有消痰软坚的功效，可适用于慢性支气管炎、哮喘等情况。

值得注意的是：甲状腺功能亢进及肠胃炎的准妈妈要慎食。

营养成分

每100g海带含有：热量：16kcal，碳水化合物：3.0g；脂肪：0.1g，蛋白质：1.1g，膳食纤维：0.9g，钙：241mg，磷：29mg，钠：107.6mg，铁：3.3mg，锌：0.66mg，硒：4.9μg，碘：923μg。

制作过程

第一步：各种食材准备起来：豆腐冲洗后切块，冬瓜、杏鲍菇切片，海带洗净。

第二步：蛤蜊洗净盐水浸泡去沙，虾洗净去肠线。

第三步：开水煮虾半熟捞出；锅中倒少许油炒姜片、蛤蜊片刻，加少量水焖至开口捞出。

第四步：锅中先少许油，微炒姜片，再依次加入杏鲍茹、冬瓜、海带、豆腐、扇贝柱，加水烧开中火10分钟左右后再下蛤蜊、虾，加少量料酒。

注：煮海鲜会出现一些浮沫，可以在煮炖过程中撇去。

第五步：出锅前加少量盐、小香葱、亚麻籽油。

第六步：我还为我家两个8岁的儿子准备了火锅面和年糕，有热量限制的准妈妈在选择主食的种类及量时要慎重。

还等什么，这么鲜香有用的东西补起来吧！