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好多朋侪恋爱吃起层大饼，表层酥脆 外部松软 品位意识 金黄迷人。 但是本人在家总做欠安，不是硬梆梆咬不动，便是不起层，甚至内中不熟，表面黑糊。别焦虑，刻期雨欣就给人人揭秘烙制起层大饼的窍门，等你按我的做法获胜了要请客哦。嘻嘻~~ 筹办食材:面粉500克 温开水适量 盐5克 食用油适量 工具:电饼铛 一、与面:面粉插足温开水(基本是人体温度)，一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团未必要软，软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时，时日长点更好。 二、饧到工夫，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让整个面团外表沾上面粉。 三、擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧暗语，叠角。逆时针偏向篡改卷起，卷筒紧实点更好。 四、卷完后，将末端封口放松，原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。 五、按扁后的边幅 六、用擀面杖擀陈划定规矩的圆形饼坯，如果有沾手景遇随时在面皮上撒面粉。 七、电饼铛休战，烧到烫手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气崛起，将饼坯横竖面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了。出锅后当即放进盆里盖好盖子，提防水份蒸发，记住这里很必要。这里是用磁炉烙的，电饼铛成效同样。 八、假定是烙大个的饼，应该用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另外一侧卷起，尔后揪成剂子，竖向按扁擀皮就笼统了。 好的，整个进程就这些。 总结:1面必需要软，2上锅前的饼坯表层必须刷满油3出锅后立刻放进盆里加盖防止水份蒸发。 |
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