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作者：jamie_cc 用料 莲藕 一节 瘦肉 100克 木薯粉 约200克 面粉 约100克 油 适量 盐 少许 蒜米 少许 鸡粉 少许 葱 两根 做法步骤 1、准备好材料，如果有从头加葱头最好，家里的用完了，炸点蒜米代替，嘿嘿 2、肉剁碎，但是不要太碎，最好还能看到一小丁那样，莲藕去皮后擦丝，要用大孔的擦丝板擦，如果没有，那建议擦丝一半，另一半用刀切小丝，这样做是为了口感更好，加上蒜米，鸡粉，盐，搅拌均匀 3、拌好肉和莲藕了 4、接下来就加木薯粉和面粉，我家这个木薯粉是自己种的，所以超级弹性，我就加了点面粉一起拌以保持成品的美观（没那么黏），喜欢弹牙口感的人可以不加面粉，糊浆不要太稠，略微稀点都可以，如图 5、热油锅备好，倒一勺下去，中火煎两面黄，煎的过程要不断的把糊压薄，越薄越好（我觉得用汤勺底部压比用锅铲压好用），就这样依次煎好一张一张 6、煎完之后，切块摆盘就可以了 【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】 （微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”） 【原标题：香煎藕饼】 |
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