麻辣鸭脚／鸭翅的做法

麻辣鸭脚／鸭翅

学这个菜主要是自己很爱吃绝味，周黑鸭，煌上煌。在外边买的感觉不怎么干净。为此问了几个做厨师的朋友，他们教了这个方法是最简单的，实用的！按方法做出来一点的味道也不比外面差！

主料
鸭脚／鸭翅15个	佳和川味卤味调味包1包
辅料
干辣椒150g	花椒100g
生姜20g	酒10g
冰糖50g

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

麻辣鸭脚／鸭翅的做法步骤

1. 把佳和香卤包加适量的水煮开后小火熬半小时

2. 把生姜，干辣椒切段，花椒稍微捣碎入加卤水中一起熬  

3. 把鸭脚／鸭翅焯水备用

4. 在卤水中加入冰糖（冰糖上色），加入鸭脚／鸭翅大火