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以前做土豆饼，都是土豆事先蒸熟，然后压泥再加肉做的。我是懒人嘛，心里想着，肉都能煎熟，生土豆切碎，肯定可以做。 最后，好惊喜啊！颜色金黄，香气诱人，一个个小小的，看着就让人垂涎欲滴！ 做起来又那么方便，不用包馅，拌一拌，煎一煎，也不用包馅，简单到不能再简单了，想失败都难啊，一定要试试！ 几个小经验，大家也可以看看。 第一，土豆先刨丝，再切碎，更快，几下就好。 第二，肉馅我是自己用绞肉机打的，一两秒就好，不用太碎。 第三，面粉加多加少无所谓的。面粉多，可以用手搓圆压扁，容易整形；面粉少，呈糊状，就用勺子，还不用弄脏手，味道也更好。我喜欢面粉少一点的，我觉得更好吃，嘻嘻，看个人喜欢啦. 土豆洗净，去皮
土豆先刨丝，再切碎
加入肉末，盐，酱油，料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀。
加入蛋清和少许面粉，搅拌均匀。面粉起粘合作用，多少随意。
面粉加得比较少，呈粘稠糊状，所以不用手搓圆，直接用勺子舀起满满一勺，正好一个煎饼的量。
锅内加油，把一勺土豆糊放入锅内，用勺子背压扁成圆形。底部定型以后，翻面，最后煎至两面金黄即可，注意全程小火。
捞出，.好香.啊
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