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提起长沙特色美食，重口味吃货第一反应是火宫殿臭豆腐，稍稍淡口味的就是酱板鸭，然而近些年一道美食却凭借辣味风靡全长沙，以至于夏季不吃这道菜都不像夏季，也使得这道菜隐隐有成为长沙美食吉祥物的趋势，只因它在长沙人心中的地位根深蒂固。 这道菜便是口味虾，食材选用夏季夜宵最受欢迎的小龙虾，口味偏重辣味，这种辣不同于普通菜肴的那种辛辣或者麻辣，而是一种极其纯粹的辣，辣的你舌头直伸口水直流，但是却沉醉于这种辣味中，只想着喝杯啤酒再来俩口味虾。 一道完美的口味虾，从上桌的那一刻起，便能引得桌子上的人口水直流，那火红鲜亮的色泽直激得人们不断分泌唾液，估计当年曹军如果曾经吃过口味虾，便能有“望虾止渴”的典故了。夹起来一只卷曲着虾壳的口味虾，剥开虾壳，露出里面白嫩鲜香的虾肉，丢进嘴里享受这鲜美滋味。当然，更粗鲁的吃法还是有的，不管三七二十一，丢进嘴里直接嚼的大有人在，然后在一阵子龇牙咧嘴中猛灌啤酒饮料，这辣味，通透！ 口味虾如此极品的口味，烹制过程却是“大巧若拙”，只要下料够足，再怎么粗暴的烹制，也能有不俗的效果。小龙虾去头去肠子洗净，姜蒜切碎，热锅下油放入八角桂皮爆香后立马加入姜蒜，然后倒入干辣椒、豆豉、生抽、老抽、料酒，加入小龙虾爆炒几下后即可加水恰好没过食材，大火烧开后放入切碎的紫苏，倒入适量辣椒粉胡椒粉和盐，中火煮透，出锅前撒点香油葱段就大功告成了。 吃过、辣过之后，便能深刻理解这道菜的真谛了。 这辣味，通透！
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