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我小时候就特别馋夹心蛋糕，没少光顾钟先生的爷爷奶奶家的小卖铺。那种夹心蛋糕，蛋糕片是小小的圆形的，中间的夹心是白色的，像奶油又不像奶油，比奶油顺滑，也比奶油更容易定型。一个个小蛋糕用透明塑料包装，5毛钱就能买一个，但现在已经买不到啦~O(∩_∩)O~~ 我收到马卡龙曲奇烤盘时，第一反应就是：“貌似我可以DIY小时候特别馋的夹馅蛋糕啊~O(∩_∩)O~。”说做就做，打发蛋液，烤；打发淡奶油，夹。做法简单，8分钟就烤一大盘。真材实料，烤出来的蛋糕也特别的香。钟先生特别喜欢，还说要多烤一点，明天请公司同事吃呢~O(∩_∩)O~ 配方：鸡蛋1个，蛋黄1个，盐1g，糖粉45g，低筋面粉45g，玉米淀粉13g，淡奶油80g，白砂糖8g（可做30个小蛋糕胚/15个奶油夹心蛋糕） 模具：chefmade学厨30连杯马卡龙曲奇烤盘（WK9249） 烤箱温度、时间：上下火160度，8分钟 奶油夹心蛋糕——这种小蛋糕很美味，做法简单，8分钟就烤一大盘！成本超低！ 原料：鸡蛋1个，蛋黄1个，盐1g，糖粉45g，低筋面粉45g，玉米淀粉13g 辅料：淡奶油80g，糖粉8g 做法： 1、取一个无油无水的干净容器，磕入一个鸡蛋，一个蛋黄； 2、备好糖粉；低筋面粉、玉米淀粉混合过筛； 3、将45g糖粉、盐放入鸡蛋盆； 4、锅里倒入清水烧热，温度到达40度即可关火； 5、鸡蛋盆用电动打蛋器隔温水打发；鸡蛋糊滴落10秒不消失即可； 6、倒入面粉、玉米淀粉； 7、用刮刀切拌均匀； 8、备好马卡龙模具； 9、将面糊装入裱花袋，挤在模具上； 10、烤箱上下火160度预热； 11、将烤盘放入烤箱中层，烘烤8分钟； 12、蛋糕胚做好啦，好香，忍不住偷吃了一块(*^__^*) ； 13、淡奶油同8g糖粉混合；用电动打蛋器打发到硬性状态； 14、将冷却后的蛋糕胚揭下来； 15、两块蛋糕胚夹一层奶油；全部做好； 16、好吃的【奶油夹心蛋糕】做好啦。
小贴士： 1、蛋液隔40度温水，更易打发； 2、若没有马卡龙模具，可直接用烤盘；
长得像马卡龙，但比马卡龙做法简单，好吃不贵，超实惠！全家都爱 |
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