雪菜春笋的做法的做法

原料：雪菜（我特别喜欢北京稻香村里卖的雪菜，用那个来做，味道更好，当然超市里也有袋装的雪菜），冬笋（只要是鲜笋都好，实在不行，用罐头笋吧，但是逊色太多）
配料：金华火腿（或云腿），鸡粉，少许糖和盐
 
做法:
 
1. 用鲜笋的话，要去皮、切大块，然后一定要在沸腾的淡盐水中煮五分钟，这样可以除去笋的涩味，而且笋也被煮熟，可以迅速烹炒。煮好后过下凉水，沥干水分。
 
2. 云腿（其实咸肉也不错）切末，笋切小块，如果需要雪菜也剁成末。
 
3. 烧热锅，倒少许油，油温后放入火腿末炒香。
 
4. 倒入笋翻炒一分钟即可。并放一点点一点点盐。因为雪菜是咸的，所以放一点点调味就行了。
 
5. 放入雪菜翻炒均匀。
 
6. 放入少许糖调味，最后撒些鸡粉或者浓缩鸡精加鲜，出锅