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包子精英汇 原标题：40阿姨投资5万开的包子铺 蒸屉比人都高 半年回本 小笼蒸包很好吃，一般有蟹粉小笼，虾仁小笼等，做法独特，是很多人都比较爱吃的小吃，那么小笼蒸包的做法有哪些呢?小笼蒸包是蒸制的，一般人3~4笼就够了。小笼包是上海、常州、苏州、杭州、江西等南地区著名汉族小吃，味道是及其鲜美的。 材料 1、瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)  2、调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许) 3.沾汁料:姜丝(半汤匙)、食醋(两汤匙)。 做法 1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。 2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，制作所需材料(11张) 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。  注意事项 1.正宗的小笼皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了; 2.包小笼的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼边，轻轻收一下就可以;  (蒸之前一定要在小笼表面喷水，因为擀小笼皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的小笼皮会很干) |
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