这样种香菇，想不赚钱都不容易！

河南垄润农科

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导读：菇农普遍反映：近几年香菇越来越难种，钱越来越难挣！都觉得香菇产业不行了，有这样的想法，不在少数，菇农中有，相关专业人士中有，社会上更有。实际情况如何？

在浙江丽水莲都区碧湖镇白口村张氏食用菌专业合作社基地里，据他介绍：2016-2017生产年度他种5万棒香菇，产值26万元，纯利12万元。在别人普遍不景气的情况下，他实现了较好的经济效益，他是如何做到的呢？

张安平是莲都最早从事香菇栽培的菇农之一，1990年开始种香菇，2000年后经商，没赚到钱，2010年组建食用菌合作社干老本行。刚开始，他跟其他菇农一样，用传统栽培法种香菇，每棒赚1元，只有工钱，攒不下钱。为此，笔者根据莲都区天气特点，地理条件，香菇栽培技术，香菇市场需求等多因素，提出一套行之有效香菇新栽培模式“两地栽培法”。张安平2013年采取两地栽培法种香菇，当年就获利颇丰，一直到现在，每年都获利10万元以上，经济效益十分明显。

目前传统方法栽培香菇效益不高，主要是香菇栽培中出现如下因素：

1.市场因素。

现在市场对香菇品质要求越来越高，一般都要求菇型大，肉质厚的花菇品种，花菇品种菌龄都比较长，在120天以上，有的品种菌龄在180-210天，其发菌期就很长。

2.天气因素。

现在气温越来越热，适宜香菇栽培的时间明显缩小，原来出菇时间从10月份到来年5月份，8个月时间，而现在一般从11月份到4月份，6个月时间；

3.品种因素

花菇品种都属于中低温品种，其发菌温度不高，但菌龄长，在生产季节安排上只能提前，从原来的9月份提前到7月份，而7-8月份又是丽水的高温期，气温35度以上，高的达到40度以上。非常不利于菌棒发菌，容易造成烂棒现象。

两地栽培法是针对上述问题提出的解决方案，其技术关键点：

1.根据香菇菌棒发菌，出菇的不同特点，采取两地栽培，即500米以上高海拔地区制棒，发菌，一方面提高做棒成活率，另一方面提高菌棒发菌质量；城郊排场，出菇，靠近市场，减少运输成本，减少批发环节，提高售价。

2.调整生产季节。根据花菇品种长菌龄特性，及市场淡季价高特点，提前二月做棒，即5月底6月初开始做棒，10月就可以排场出菇，而10月份市场菇类供应少，价格高。

3.免割袋技术，做菌棒时加保水膜，保持菌棒水分，利于菌棒养菌，减少病虫害感染，减轻发菌期和出菇期的劳动强度，出得菇大小适中，菇形好，基本是光面菇，非常迎合市场需求，价格普遍较高。

两种栽培模式经济效益如何呢？

传统栽培法：

每户菇农一般生产管理2万袋菌棒，2万袋菌棒生产成本4万元，成活率85%，每袋出菇1.3斤，香菇均价2.69元/斤，总收入5.95万元，毛利润1.95万元，每袋毛利1元，扣除菇农自家二个劳动力成本，几乎没钱赚。

两地栽培法：

每户菇农可以生产管理5万袋菌棒，5万袋菌棒生产成本12万元，成活率95%，每袋可出菇1.5斤，香菇均价3.67元/斤，总收入26万元，毛利润14万元，每袋毛利2.8元，即使扣除菇农自家二个劳动力成本，纯获利12万元，每袋纯利2.4元。