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红烧排骨起源自眉山市，属于川菜、湘菜系列。味道香咸，排骨酥烂，色泽成金红色，男女老少皆可食用。气血不足，阴虚纳差者非常适合这道菜。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者却是不宜多食。 今天小编就为大家带来了红烧排骨的详细做法，让我们一起来做吧！ 准备材料：猪大排、桂皮、花椒、八角、芝麻、冰糖、葱、姜、蒜。 辅料：料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精。 第一步：水烧开，猪排焯水。 第二步：食用油加热，放入冰糖炒出糖色，然后在放入排骨炒出糖色。 第三步：加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、翻炒一至两分钟。 第四步：加水（漫过排骨就好）烧至沸腾。 第五步：水沸腾后加入八角、花椒、桂皮、食盐、鸡精盖上盖子小火慢炖五十分钟。 第六步：五十分钟后，大火收汁。 收汁后装盘撒上芝麻就可以开吃咯！ |
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