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打了激素的葡萄和没打激素的葡萄怎么区分?

 本明书馆 2017-09-05

一般说来,葡萄有可能会打两种激素,一种是催红剂,学名叫乙烯利,可以让葡萄提早成熟;一种是膨大剂,可以让葡萄长得更大,在葡萄膨大剂中,氯吡脲的使用率最高。

消费者可以从外观和口感两方面辨别。

外观

首先可以了解葡萄品种的正常成熟期,在购买时,如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。

相反,如果一串葡萄中,能区分出熟的和不熟的葡萄,简单说来就是葡萄的颜色不均一,则说明这串葡萄没有经过催熟。而且,自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉,一擦就掉。

正常成熟的葡萄果肉比较硬,放几天也不会软掉,但是催熟以后的葡萄,果肉是比较软的,存放一两天以后就会变得软塌塌的,让人没吃的欲望。

口感

从口感上说,催熟的葡萄不甜比较酸,而自然成熟的葡萄口感较甜,酸度低,果梗部分颜色较为新鲜。

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