辣味红薯扣肉的做法

主料：里脊肉
辅料：红薯一个．新鲜朝天椒５个．糯米小半碗
调料：油．盐．鸡精．料酒．豆瓣酱．姜
做法：
１）糯米洗净，泡２－３个小时，捞出放在砧板上，用擀面杖压成末．
 
２）里脊肉用手撕成大小相同的条，红薯去皮切成条，朝天椒切成末．姜切成片．
 
３）把肉丝和红薯用少量油，料酒，豆瓣酱，鸡精，辣椒，糯米末，姜片拌匀．腌制１５分钟．
 
４）把肉丝放在碗底，红薯铺在肉上面．蒸５０分钟．之后把碗扣在盘子里即可．
 
ｐｓ：
1.我一般在碗里加两块肥肉，这样蒸出来油会比较多．蒸好了再把肥肉拣出来～
2.豆瓣一般很咸了，不要放盐了．
3.怕辣的人就不要尝试朝天椒了．