蒸馒头留意这3步，蒸出来的馒头又大又香，一学就会

馒头有着最质朴的口感，也是最典范的面食之一。关于喜欢面食有蒸馒头经验的人来讲，可谓是信手拈来，一会儿就可以做出一锅香馥馥的馒头。可对于新手来讲，却不知所措，要做好馒头非常困难，翻开锅盖一看，塌皮、坚固、还粘锅，模样也让人毫无食欲。那美观又好吃的馒头究竟是怎样做的？小编也是多次实践又跟行家请教总结出了以下3个小经验，分享给大家。

一、面团发酵。面团发酵十分重要，馒头店普通都是用老面来发酵，在家也能够用酵母粉（听说更滋补），普通来讲一斤面粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖（能够让馒头更香，也能收缩发酵时光，结果也更好）和面粉一同搅拌均匀，然后加入适量的水和面（冬季能够用40度左右的温水），等候发酵。面团发到两倍大，用手按压不回缩的时分就发好了。

二、揉面。揉面也十分重要的，揉面要揉成甚么模样呢？“面光、盆光、手光”三光的时候就好了，假如不会判别，那就揉大概15分钟，时间越长越筋道，不怕累的话，最好揉20分钟。想要蒸出又白又香的馒头，还能够过量放点碱，这个碱放多少量呢？揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了，又或许切开面团呈蜂窝状便可。

三、上锅蒸。到了这一步或许有的好友会问了，都上锅蒸了还要啥本领？其实有考究的，冷水上锅蒸出来的馒头又大又白，即便后面两步没有做到位，也得到较好的改善；蒸馒头的时候用重一点的碗扣住锅盖，四周用湿毛巾挡住防漏气，馒头上面一定要放一块蒸布，不然馒头底部会很干。

接下来分享蒸馒头的几个得力小助手，让你蒸馒头省时省力，蒸出的馒头又大又香，好友都点赞！

大号食品级硅胶垫揉面垫

这款揉面垫的呈现处理了家里没有揉面案板的懊恼，硅胶材质平安无毒无异味，底部具有吸附性，在揉面的时分不会移动，而且它的外表不简单粘连，简单干净和晾晒，不用的时分能够叠起来，以至间接贴在冰箱一侧收纳。

小熊和面机

只要按比例放入面粉、水、酵母，一键启动电机便可模拟手工活面，带劲压揉翻，智能三段定时 和面醒面。这款揉面尤其适合喜欢吃面食又不会揉面发面的亲。还有烘培面点也可以用得上，揉出的面团超级柔软劲道。在机器揉面的同时，可以准备好各种馅料节省了很多时间。

3层蒸笼

蒸锅。一个好的蒸锅不只能用十几年，还能一锅搞定每日三餐，这款大兴蒸锅，就是这么得人心，而且燃气灶、电磁炉等都能够通用，蒸馒头更不在话下。实惠又实用。

以上3招你都学会了吗？下次一定要亲手做一次馒头哦