香辣红薯丸
提起丸子，就会想到，有一年过年我说要吃肉丸子，奶奶就给做了一大盘，吃了半个月呢，那一次是吃的最过瘾的。但现在，却很难得吃了，做这个太麻烦了，自己根本就不想弄，就弄个红薯丸吧，素菜的味道也很赞。
主料：
红薯丸
辅料：
植物油、豆瓣酱、葱姜、大蒜、水淀粉、白糖、生抽 、香醋、香油、花椒粉
做法：
1、把葱姜蒜洗净切末， 把碗里加白糖、香醋、生抽拌均匀成味汁
2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜蒜、花椒粉翻炒出香味，加水、加红薯丸子
3、加味汁，加锅盖中小火焖烧8分钟左右，中间翻炒一次
4、烧到汤汁浓稠，加水淀粉翻炒均匀煮开，几滴香油，撒上香葱末即可
小贴士：
1、一般不用加盐，豆瓣酱很咸，同样的方法可以烧各种肉丸、素丸等
2、中小火慢烧更入味，也可以用蒜茸辣椒酱烧制
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