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蒜泥小龙虾 用料：龙虾、大蒜头5个、葱、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、糖 做法：1.龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。2.热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。3.蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。4.然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。 小贴士：1.龙虾捡洗时最好把腮和头前呼吸器剪掉，这两个部位很脏，身体部位要刷干净。2.龙虾身上的细菌很多，一定要大火盖上盖煮10-15分钟。  香辣小龙虾 材料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。 做法：1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。  香辣啤酒虾 材料：小龙虾1500g.洋葱1颗、独头蒜子6-8颗.生姜1块.杭椒适量.香菜适量、干辣椒50g、食盐10g、啤酒500ml、料酒2汤匙、生抽5汤匙、八角5g、桂皮5g、花椒5g、白砂糖15g 做法：1. 龙虾洗净，取纱线2. 蒜姜备好切片3. 剪干辣椒切段4. 菜籽油爆炒姜蒜，适量豆瓣酱，干辣椒段，下花椒，八角，桂皮炒香。放入料酒，白砂糖，继续翻炒5分钟。5. 放入小龙虾翻炒均匀，放食盐，再倒入一瓶啤酒。啤酒漫过小龙虾为宜。6. 放入几个鸡蛋，五分钟后敲破，使之入味。煮沸转小火，焖锅烧20分钟。7. 起锅时加入切好的洋葱，烧5-10分钟，提味。8. 起锅放香菜或芹菜装盘。  白灼小龙虾 食材：小龙虾400克，蒜蓉辣酱15克，辣椒油、葱、姜、盐、味精各5克，料酒25克，香油10克，酱油3克。 做法：1、小龙虾用清水泡4小时，用刷子刷去腹部黑泥沙，剔出沙线。2、沙锅上火，加水烧沸，放入葱丝、姜丝、料酒和小龙虾，加少许盐、味精调味，煮2分钟后捞出小龙虾。3、将蒜蓉辣酱、辣椒油、酱油调匀，和小龙虾一同上桌即可。 酱爆小龙虾 主料：小龙虾、油、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、清水 做法：1、姜切片，蒜压成泥，锅中放入少许的油，爆香葱姜蒜2、倒入小龙虾翻炒加入豆瓣酱和料酒3、加入清水盖上锅盖焖煮片刻，装盘出锅  正宗口味虾 食材：小龙虾 ( 1500g ) 、豆芽 ( 100g )、紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素 、五香粉、盐 、油、正宗辣妹子。 做法：1. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红。2. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。3. 下龙虾翻炒 1 分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀。4. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮 15 分钟。5. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可。 如果您想了解更多内容，请关注微信小程序特产源头直供,特产源头直供小程序为广大用户带来便捷，用户可以通过小程序查看产品信息，让用户能够更加快捷、更加直观、更加方便、更加高效的了解到更多种类的海鲜，是为用户提供龙虾的全新平台。 |
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